Champagne Rosé Brut Grand Cru Boever A&S

Pierre Boevers Champagne Rosé ist ein eleganter und verführerischer Brut, der aus den einzigen als Grand Cru klassifizierten Lagen stammt. Das Weingut liegt nördlich von Épernay in der berühmten Montagne de Reims. Das Bouquet eröffnet mit floralen Düften und Aromen von kleinen Beeren. Am Gaumen entfaltet sich eine perfekte Balance zwischen der Fülle der Frucht und einer angenehmen Frische im Abgang. Dieser Champagner ist ein idealer Begleiter zu gastronomischen Gerichten, mit guter Struktur und langem Nachhall. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchteeintöpfen oder Fischgerichten mit Tomaten.

Pierre Boevers Brut Rosé Champagner wird aus Trauben der Grand-Cru-Lagen der Gemeinden Louvois, Bouzy und Ay hergestellt. Die verschiedenen Parzellen des Weinguts, das sich über insgesamt 5 Hektar erstreckt, liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Lehmböden. Die Trauben werden von Hand gelesen, und die Gärung von Pinot Noir und Chardonnay erfolgt separat in Stahltanks. Die sogenannten „Vins Clairs“ reifen mehrere Monate im Stahltank und durchlaufen dabei auch die malolaktische Gärung. Anschließend wird die Cuvée aus einer Assemblage von Pinot Noir (80 %) und Chardonnay (20 %) zusammengestellt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Flaschengärung.

Der Champagner Rosé Brut Grand Cru des kleinen Familienweinguts Maison Pierre Boever verkörpert die französische Tradition in hervorragender Weise. Der hohe Anteil an Pinot Noir verleiht dem Wein die für Rosé-Champagner aus der Montagne de Reims typische Struktur. Im Glas präsentiert er sich lachsrosa mit einer feinen und sehr anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich zarte florale Noten, Aromen von Johannisbeeren, Walderdbeeren und anderen kleinen roten Früchten . Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit überzeugender, weicher Frucht, die von einer lebendigen Frische harmonisch ausbalanciert wird.