Champagne Pas Dosé 'Les Commes' Petit Clergeot 2021

Der Champagner „Les Commes“ von Petit Clergeot stammt aus einer historischen Parzelle in Polisot, die bereits vom Großvater des heutigen Besitzers bewirtschaftet wurde und inmitten von Wäldern auf 400 Metern Höhe liegt. Trotz der Höhenlage ist das Klima recht warm, was in diesen Breitengraden eine vollständige Reifung des Pinot Noir ermöglicht. In der Nase vereint er reife Fruchtaromen mit balsamischen Noten und Anklängen von Heilkräutern, am Gaumen ist er salzig, elegant und von großer Finesse. Hervorragend zu Krustentieren, findet er seine ideale Begleitung in einem Hummer nach bretonischer Art