Champagne Nature 'Solessence' J-M Seleque

Champagne Nature „Solessence“ J-M Seleque ist ein Etikett, das Reinheit und raffinierte Eleganz zu seinem Markenzeichen macht. Es handelt sich um einen handwerklich hergestellten Champagne, der aus Trauben der drei klassischen Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, hergestellt wird, die aus 7 renommierten Dörfern der Region Vallée de la Marne und Côte des Blancs stammen. Die lange Reifung auf der Hefe ermöglicht es dem Wein, eine vollendete aromatische Reifung mit interessanten Entwicklungen zu erreichen, die eine ausdrucksstarke Komplexität von großem Charme schaffen. Die floralen und fruchtigen Noten werden durch mineralische Anklänge, honigartige Nuancen und Aromen von pain grillé bereichert.

Der Nature „Solessence“ ist ein Champagne, der mit handwerklicher Sorgfalt von einem talentierten jungen Winzer produziert wird. Die Familie Seleque baut seit 1965 Reben in der Region Pierry an, und seit 2008 leitet Jean Marc, ein Vertreter der dritten Generation, das kleine Maison. Das Domaine erstreckt sich über 9 Hektar, die in über vierzig Parzellen unterteilt sind, die sich in der Region Vallée de la Marne und Côte des Blancs in den Gemeinden befinden.der berühmten Dörfer von: Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault und Vertus. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren, werden ohne den Einsatz von chemischen Produkten bewirtschaftet und nur durch Pflügen und Begrünung bearbeitet. Jeder Weinberg wird separat vinifiziert, um die größtmögliche Auswahl bei der Erstellung der Cuvées zu haben. Die Champagner von J-M Seleque zeichnen sich durch einen Stil von großer Finesse und Präzision aus, der eine treue Ausdrucksform des Terroirs ermöglicht.

Der Champagner Nature „Solessence“ von J-M Seleque entsteht aus einer Auswahl der besten Trauben von alten Weinbergen über 40 Jahre, die in den Gemeindegebieten der Dörfer von Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault und Vertus angebaut werden. Die Fermentationen erfolgen separat für jede einzelne Parzelle, zu 90 % in Edelstahltanks und zu 10 % in Eichenfässern. Die vins clairs ruhen einige Monate und durchlaufen teilweise die malolaktische Gärung, bevor sie assemblierte werden, um die endgültige Cuvée zu erstellen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einem Reifung auf der Hefe von 48 Monaten. Im Glas präsentiert er sich in strohgelber Farbe, durchzogen von feiner und zarter Perlage. Das Bouquet entfaltet florale Düfte, Aromen von Zitrusfrüchten, duftende Früchte, Anklänge von geröstetem Brot und Patisserie, honigartige Noten und Trockenfrüchte. Am Gaumen hat er eine bemerkenswerte expressive Spannung, mit einem langen und tiefen Schluck, der sich in ein frisches und mineralisches Finale entfaltet.