Champagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' Gounel-Lassalle
Favoriten von CallmewineDer Champagne Nature 1er Cru "Le Haut Belai" von Gounel-Lassalle ist ein gehaltvoller Champagner aus dem Gebiet der Montagne de Reims, der aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird. Am Gaumen ist er vollmundig und cremig und wird im Abgang durch eine frische Mineralität ausgeglichen. In der Nase zeigen sich Noten von tropischen Früchten, ein Hauch von Zitrone und Honig sowie zarte Nuancen von Mandeln und Brioche-Brot. Ein eleganter Champagner, den man zu vegetarischen Risottos probieren sollte
Der Champagne Nature 1er Cru „Le Haut Belai“ von der Maison Gounel-Lassalle ist ein Etikett, das speziell geschaffen wurde, um einer einzelnen Parzelle besonders begünstigter Lage der Domäne Stimme zu verleihen. Es handelt sich um einen Weinberg, der mit Chardonnay und Pinot Noir kultiviert wird und seit jeher als einer der besten des Gebiets von Ludes gilt. Die aromatische Fülle der Trauben und die teilweise Vinifikation in Holz verleihen dem Champagne eine angenehme Komplexität und Ausdruckstiefe, die sich in reifen und breiten Aromen niederschlagen. Er ist hervorragend zum Genuss am Tisch in Kombination mit gebratenem oder gegrilltem Geflügel.
Der „Le Haut Belai“ Champagne Nature 1er Cru von Gounel-Lassalle ist das Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit eines Maison de Récoltant Manipulant, das traditionelle handwerkliche Champagner anbietet. Die Trauben von Chardonnay und Pinot Noir stammen von der gleichnamigen, als Premier Cru klassifizierten Parzelle in Ludes. Der Boden ist durch das Vorhandensein von Gips, Silex und Ton gekennzeichnet. Nach Abschluss der Lesevorgänge werden die Trauben der beiden Rebsorten sanft gepresstsanft und separat vinifiziert, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in französischen Eichenfässern. Es folgt die Assemblage der Basisweine und die zweite Gärung, die in der Flasche nach der Méthode Champenoise erfolgt, mit einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 2 Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt.
Der Champagne Nature 1er Cru „Le Haut Belai“ von der Maison Gounel-Lassalle ist ein großzügiger und befriedigender Champagne, der denjenigen gewidmet ist, die die Fülle und die aromatische Intensität bevorzugen. Im Glas präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, durchzogen von einer sehr feinen und beständigen Perlage. In der Nase ist er intensiv und elegant, mit Aromen von Geißblatt, zitrusartigen Anklängen, Aromen von Delikatätsäpfeln, Birne, frischer Mandel, Anklängen von kleiner Patisserie, Vanille, pain grillé, sanften Gewürzen, Röstnoten, auf einem mineralischen Hintergrund mit klaren gipsartigen Empfindungen. Am Gaumen ist er weit und reich, mit reifen, umhüllenden Aromen und guter Ausdruckskomplexität, die sich in ein sehr langes, salziges und lebhaft frisches Finale entfalten.