Champagne Extra Brut 'Les 7' Laherte Freres

Der Champagne Extra Brut „Les 7“ Laherte Freres ist der Ausdruck der 7 historischen Weinberge des Champagners, die vor dem Aussterben gerettet und wiederbelebt wurden, um einen einzigartigen, reichen und faszinierenden Wein zu kreieren. Die Erben einer jahrhundertealten Weinbautradition in der Region Chavot (mit Mikroparzellen in der gesamten Region) haben die alten Rebsorten, die noch in ihren Weinbergen vorhanden sind, mit philologischer Sorgfalt gewürdigt und sind zu den Ursprüngen des Champagners zurückgekehrt, indem sie einen nachgebildet haben, der den Exemplaren ähnelt, die bereits vor 250 Jahren produziert wurden. So entsteht der Extra Brut „Les 7“.

Die für diesen Champagne Extra Brut „Les 7“ verwendeten Rebsorten sind, in unterschiedlichen Prozentsätzen: Fromenteau, Arbanne, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Meunier, Petit Meslier. Die Weinberge sind auf einem tonhaltigen und kalkhaltigen Boden verwurzelt, mit einem gipshaltigen Unterboden und dem Vorhandensein von Schiefer. Im Keller werden die Trauben sanft gepresst und nur die ersten und besten Säfte werden für die Fermentation ausgewählt, die in Barriques von mindestens 10 Jahren stattfindet. Die Assemblage sieht die Verwendung des Weins vor, der aus einer Reserve der Jahrgänge vorherigen (beginnend mit der ersten Ernte von 2005), nach der Methode Solera.

Der Champagne Extra Brut „Les 7“ ist ein Champagner mit einem klaren und entschlossenen Profil, mit präzisen und gut definierten Aromen. In der Nase evoziert er intensive Noten von exotischen Früchten, Orange, Brioche. Der Schluck ist frisch und mineralisch, saftig, aber auch komplex und tief. Ein robuster und einzigartiger, unverwechselbarer Charakter, geboren aus einer außergewöhnlichen Kombination und der faszinierenden Idee der Brüder Laherte.