Champagne Extra Brut Fleury 2010

Der Champagne Extra Brut von Fleury ist eine emblematische Synthese aus Reichtum und Spannung, das Ergebnis einer 10-jährigen Reifung auf der Hefe. Geduld ist eine Tugend, die im Hause Fleury nie gefehlt hat, deren Cuvées erst nach einer angemessenen Lagerung auf der Feinhefe und nur dann auf den Markt kommen, wenn sie trinkbereit sind. Ein ernsthafter und umfassender Ansatz, aber auch ein pionierhafter Blick, der es der Familie Fleury ermöglicht hat, bereits 1989 alle Familienreben auf biodynamischen Anbau umzustellen und damit den Weg für zahlreiche lokale Produzenten zu weisen. 15 Hektar Weinberge in Cote Des Bars oder Aube, einem lange vernachlässigten Gebiet, das jedoch für die Qualität, insbesondere des hier produzierten Pinot Noir, äußerst aufgewertet wurde, zusätzlich zu einem Teil Chardonnay. Ausdrucksvolle Reinheit, Spannung und Substanz sind die Hauptwaffen dieser facettenreichen Nektare, die in der Keller der Liebhaber des Genres auf keinen Fall fehlen dürfen.

Der Extra Brut von Fleury wird aus einer Assemblage hergestellt, die überwiegend aus Pinot Noir und zu einem kleineren Teil aus Chardonnay besteht, mit Trauben aus 25 Jahre alten Reben, die in biodynamisch. Alles, von der Traubenlese, die manuell erfolgt, bis zur Vinifikation, geschieht ohne erzwungene Eingriffe. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben fermentieren die Moste für die Basisweine teilweise in Eichenfässern und teilweise in emaillierten Behältern. Flaschengärung nach der klassischen Methode und Reifung von 10 Jahren auf der Hefe.

Der Champagne Fleury Extra Brut zeigt sich im Glas mit einer leuchtend goldenen Farbe und feinen, anhaltenden Bläschen. Erste Nase und sofort kreidige Schläge, Noten von Feuerstein und Limette. Dann noch Verbene, Thymian und Weißdorn, in einem sinnlichen Strudel. Wenn die Nase bereits für sich genommen ein kleines Meisterwerk ist, so klärt der Geschmack jeden Zweifel: Wir haben ein Meisterwerk im Glas. Kristalline Klarheit, eine funkelnde Platte aus Salz und Frische, ausgeglichen durch die tröstliche Cremigkeit, die auf die lange Reifung zurückzuführen ist. Langer Abgang, der nach Meer schmeckt. Man kann ihn sofort genießen, ohne Zweifel, aber er wird sicherlich von der Flaschenreifung profitieren, die dazu dient, seine Komplexität zu erneuern. Blitzend!