Champagne Extra Brut 'Eveil' V&G Dupont
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Naturwein
Exclusive HerstellerDer Champagne Extra Brut "Eveil" wird aus 100 % Trauben des Weinguts Maison Dupont aus verschiedenen Parzellen der Champagne hergestellt. Er reift 3 Jahre in der Flasche auf der Hefe und ist cremig, seidig und großzügig, mit guter Spannung und anhaltender Perlage, mit einer reichen und komplexen Aromapalette, unter der Aromen von Haselnuss, Honig, Gewürzen, Zitrone und Zitronenmelisse hervortreten.
Der Champagne ‘Eveil’ Extra Brut von V&G Dupont präsentiert sich als ein weicher und raffinierter Champagne, von großer Annehmlichkeit. Die Reihe ‘Eveil’ von Valérie und Gaël Dupont, einem Ehepaar, das die Domaine besitzt, umfasst Bläschen, die ausschließlich aus Trauben aus den eigenen Weinbergen stammen, die authentisch den agroökologischen Ansatz des Paares widerspiegeln. Jedes Jahr wählen Valérie und Gaël die besten Trauben aus jedem Grundstück aus und vinifizieren sie separat. Der Name ‘Eveil’, was “Erwachen” bedeutet, symbolisiert die Entwicklung der Vision des Paares, die sie in kurzer Zeit zur biologischen Landwirtschaft und Agroökologie gebracht hat, als wären sie von der Natur “erweckt” worden.
Der V&G Dupont Champagne Extra Brut ‘Eveil’ stammt aus einer Cuvée von Pinot Meunier (57%), Chardonnay (33%) und Pinot Noir (10%), Rebsorten, die unter dem Zeichen der biologischen Landwirtschaft und der Agroökologie auf lehm-kalkhaltigen Böden angebaut werden.Lehm-kalkhaltigen Böden. Insbesondere stammen der Meunier und der Pinot Noir von den Grundstücken im Gemeinde Brimont, während das Chardonnay aus den Dörfern Vert-Toulon und Allemant stammt. Nach der Ernte folgt die Weißweinbereitung der Trauben und, sobald sie bereit ist, wird die Schaumweinbasis mit der liqueur de tirage zur Flaschengärung nach der Champenoise-Methode abgefüllt, mit einer sur lie Reifung in Glas, die sich über 36 Monate erstreckt. Nach dieser Zeit erfolgt schließlich das degorgement und dosage Extra Brut.
Der Champagne Extra Brut ‘Eveil’ von V&G Dupont hat eine goldene Farbe mit leichten roséfarbenen Reflexen und einer intensiven, feinen Perlage. Aus dem Glas steigen wertvolle Noten von Mandeln, Haselnüssen, süßen Gewürzen, Honig, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern auf. Weich und cremig der Geschmack, mit einer spritzigen Frische, die den sehr feinen Abgang begleitet.