Champagne Extra Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet
Der Champagner "Sainte Anne" von Chartogne-Taillet ist ein komplexer Ausdruck des Terroirs von Merfy und besitzt ein vielschichtiges aromatisches Profil, das sich durch eine ausgeprägte und typische mineralische Seele auszeichnet, die an die für die Champagne typischen "kreidigen" Empfindungen erinnert. Die typischen Aromen der Champagne mit Anklängen an reife weiße Früchte und Gebäck, die in ein ausgewogenes und saftiges, reichhaltiges und anhaltendes Aromaprofil eingebunden sind
Der Champagner Extra Brut Cuvée „Sainte Anne“ Chartogne Taillet ist ein authentischer Ausdruck eines Weines, dessen Trauben auf verschiedenen Parzellen nördlich des Dorfes Merfy reifen. Er besteht hauptsächlich aus Chardonnay, gefolgt von Pinot Noir und einem kleinen Anteil Pinot Meunier. Die Weinberge wachsen auf sandig-lehmigen Böden . Besonders hervorzuheben ist, dass das Weingut Chartogne Taillet das Gütesiegel „Recoltant Manipulant“ (RM) trägt. Dieses Siegel unterstreicht, dass die Trauben ausschließlich aus eigenen Weinbergen stammen und der Champagner ausschließlich im hauseigenen Keller produziert wird.
Der Champagner Cuvée „Sainte Anne“ Extra Brut Chartogne Taillet wird aus mindestens 25 Jahre alten Trauben hergestellt, die naturnah und im Einklang mit ihren Rhythmen bewirtschaftet werden. Nach der Handlese folgt die Vinifizierung im Keller mit ausschließlich natürlichen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt eine zweite Flaschengärung mit Zugabe von Reserveweinen im Alter von zwei bis fünf Jahren (ca. 50 % des Gesamtgewichts). Nach der traditionellen Champagner-Methode wird der Champagner unfiltriert abgefüllt und reift abschließend 24 Monate auf der Hefe.
Der Chartogne Taillet Champagner Extra Brut Cuvée „Saint Anne“ präsentiert sich im Glas in einem intensiven Strohgelb und besticht durch eine feine, anhaltend elegante Perlage. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das alle Erwartungen erfüllt: Honig, Aromen von Gebäck und Brotkruste zeichnen ein aromatisches Bild von seltener Finesse und tiefer Harmonie. Am Gaumen entfaltet sich die Cuvée „Saint Anne“ mit präziser Balance und einer Mineralität, die, kombiniert mit einer würzigen Note, den Gaumen lange begleitet. Ein Champagner, der die Charakteristika eines traditionsreichen Terroirs auf elegante Weise zum Ausdruck bringt und dessen Struktur und Fülle an Gerichte von ebenso charaktervoller und aromatischer Intensität erinnern.