Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2010
Seltene WeinDer Champagner Blanc de Blancs von Dom Ruinart ist eine außergewöhnliche Cuvée mit einem tiefen und komplexen Profil, dank einer sehr langen Reifung auf der Hefe für etwa 10 Jahre. Das Bouquet ist sehr reichhaltig und breit gefächert, es reicht von Mandel bis Kaffee, mit Röst-, Gewürz- und Zitrinennoten, umhüllt von einer mineralischen Matrix. Der Schluck ist cremig, weich, vollmundig und samtig, begleitet von einer seidigen und anhaltenden Perlage.
Der Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart drückt die gesamte Attraktivität und den Charme eines außergewöhnlichen Jahrgangs aus, der in seiner Art absolut einzigartig ist. Das Etikett wurde 1959 eingeführt und seitdem nur 27 Mal produziert, um besonders günstige Jahrgänge zu kennzeichnen, die eine hervorragende Qualität der Trauben garantieren. Zur Exzellenz des Chardonnay der besten Grand Cru des Anwesens gesellt sich eine sehr lange Reifung auf der Hefe, die den Wein mit komplexen, tiefen und entwickelten Aromen bereichert, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Blanc de Blancs Extra Brut ist ein weltweit beliebter Champagne und ein wahres Symbol für den Charme eines der prestigeträchtigsten Häuser überhaupt. Seit Anfang des 18. Jahrhunderts produziert Ruinart Champagne und ist bekannt für seinen eleganten Frische-Stil. Um diese Prestige-Cuvée herzustellen, führt das Haus eine strenge Auswahl durch. Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Parzellen von Chardonnay, die hauptsächlich in den Grand Cru der Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant und dem Grand Cru von Sillery, gelegen im Gebiet der Montagne de Reims. Die Lese findet bei voller Reife der Trauben statt und die besten Trauben jeder einzelnen Parzelle werden separat vinifiziert. Nach der sanften Pressung folgt die Fermentation und eine kurze Reifung. Dann erfolgt die Auswahl der vins clairs, die Teil der endgültigen Assemblage werden. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche, mit Korken, und eine Lagerung auf der Hefe von mindestens 10 Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt.
Der Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart ist ein Champagner von hervorragendem Niveau, der zu den exklusivsten Etiketten der Champagne gehört. Er ist das Ergebnis eines langen Prozesses, der auf dem savoir-faire eines Hauses basiert, das immer einem frischen und raffinierten Stil treu geblieben ist. Im Glas präsentiert er sich mit einer strahlenden goldgelben Farbe, durchzogen von einem leuchtenden, feinen und sehr persistierenden Perlage. Elegant und raffiniert, drückt er Aromen von reifem gelbem Obst, feiner Patisserie, kandierter Zitrusschale, würzigen Anklängen, Trockenfrüchten und Röstnoten aus. Reich und cremig, hat er einen komplexen und anhaltenden Schluck, der die charakteristischen Noten eines großen, gereiften Chardonnay bietet. Der Abgang ist frisch und salzig.