Champagne Dosage Zero 'Pur' Maurice Delabaye

Der Champagne Dosage Zero ‘Pur’ von Maurice Delabaye entsteht aus einer Assemblage von Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und drückt sich in einem essenziellen und direkten Stil aus, der mit dem Marne-Tal verbunden ist. Das Weingut befindet sich in Damery, in der Nähe von Épernay, mit einer langen Familientradition und einer Arbeit, die sich hauptsächlich auf die Weinberge konzentriert, um die verschiedenen Ausdrucksformen des Terroirs zu schätzen. Die Trauben stammen von etwa 40 Jahre alten Weinbergen auf lehmigen und kalkhaltigen Böden. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl, um die aromatische Integrität und die expressive Präzision zu bewahren. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem goldgelben Farbton mit feiner und kontinuierlicher Perlage. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, Brioche und leichten Anklängen von Trockenfrüchten hervor. Der Geschmack ist leicht und straff, mit einem mandelartigen Abgang. Hervorragend in Kombination mit einem Safranrisotto mit Ossobuco