Champagne Brut Grand Cru 'Des Dames de France' Boever A&S
Der Champagne Des Dames de France Boever A&S ist ein Champagne brut, mittelkräftig, für 31-54 Monate auf den Hefen gealtert
Der Champagner Brut Grand Cru „Des Dames de France“ von Boever A&S stammt aus dem kleinen Dorf Tauxières in der Region Montaigne de Reims, einer sogenannten Grand-Cru-Lage. Das Weingut ist familiengeführt und verfolgt die Philosophie, das Terroir und die natürlichen Qualitäten der Rohstoffe hervorzuheben, um Weine mit einem unverwechselbaren und vollen Charakter zu erzeugen. Dabei werden die natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe respektiert und integrierte Schädlingsbekämpfung sowie Begrünung eingesetzt, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten.
Die Weinberge des Champagner Brut Grand Cru „Des Dames de France“ von Boever A&S liegen in den Weilern Louvois und Bouzy auf Böden, die überwiegend aus Kreide und Kalkstein bestehen – ideale Bedingungen für einen charakterstarken und unverwechselbaren Champagner. Das Klima ist kontinental mit heißen, schwülen Sommern und kalten, oft schneereichen Wintern. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen. Im Keller finden die alkoholische und die malolaktische Gärung in Edelstahltanks statt. Anschließend wird die Cuvée aus den besten Grundweinen von Pinot Noir und Chardonnay zusammengestellt. Darauf folgt eine 42-monatige Reifung auf der Hefe. Die Flaschengärung erfolgt nach der klassischen Flaschengärung.
Der Champagner Brut Grand Cru „Des Dames de France“ von Boever A&S präsentiert sich in einem goldenen Gelb mit brillanten Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Sein Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte, Konfitüre und weißfleischige Pfirsiche, abgerundet durch den klassischen Abgang von frisch gebackener Brotkruste. Am Gaumen ist er kraftvoll, vollmundig und strukturiert mit einem bemerkenswert langen Nachhall, der ihn zu einem außergewöhnlichen Genuss macht. Er harmoniert hervorragend mit Schalentieren, Weichtieren und den berühmten Austern; auch zu aufwendig zubereitetem hellem Fleisch wie Geflügel ist er eine interessante Wahl. Perfekt für festliche Aperitifs oder Familienfeiern zu Jubiläen und Jahrestagen – genießen Sie im Glas die ganze Pracht einer der berühmtesten Weinregionen der Welt.