Champagne Brut 'Zeste Floresien' Lallement Massonnot
Der Champagne Brut "Zeste Floresien" von Lallement Massonot wird aus Trauben aus einer Premier Cru-Lage in der Nähe von iReims geerntet. Es handelt sich um einen Schaumwein von bemerkenswerter Finesse, der überwiegend aus Chardonnay-Trauben besteht. In der Nase dominieren elegante Düfte von weißen Blumen mit zarten Anklängen von Zitronenschale und einem faszinierenden Abgang mit rauchigen Noten. Die anhaltende Perlage begleitet einen Schluck, der sich durch eine vibrierende Frische auszeichnet, bereichert durch eine intensive Mineralität und eine große Ausdauer.
Das Champagnerhaus Lallement-Massonot präsentiert den Champagner Premier Cru Brut „Zeste Floresien“, eine überwiegend aus Chardonnay bestehende Cuvée mit feinen floralen Noten . Xavier Lallement, Winzer in fünfter Generation im Hause Lallement-Massonot, legt bei der Bewirtschaftung seiner Weinberge besonderen Wert auf die Gesundheit von Boden und Pflanzen, um die natürliche Widerstandsfähigkeit des Ökosystems Weinberg zu fördern. Zu diesem Zweck wendet er Maßnahmen wie die Begrünung der Rebzeilen und die Anpflanzung von Bäumen zur Förderung der Biodiversität sowie die Reduzierung der Bodenbearbeitung an.
Der „Zeste Floresien“ Lallement-Massonot Champagner Brut Premier Cru wird aus einer Cuvée von Chardonnay (50 %), Pinot Meunier (25 %) und Pinot Noir (25 %) hergestellt, die in der Montagne de Reims angebaut werden. Die als Premier Cru klassifizierten Weinberge liegen auf Lehm- und Sandböden und werden seit über 30 Jahren ohne Insektizide bewirtschaftet. Im Keller werden die handverlesenen Trauben separat durch schonendes Pressen und anschließende alkoholische Gärung in Edelstahltanks vinifiziert. Nach der Herstellung des Schaumweins wird dieser mit der sogenannten „Liqueur de Tirage“ für die Flaschengärung nach der traditionellen Flaschengärung abgefüllt und reift anschließend über 36 Monate auf der Hefe . Nach dem abschließenden Degorgieren wird die Brut-Dosage mit einer vom Haus selbst hergestellten „Liqueur d’Expedition“ aus Wein und Rohrzucker verfeinert.
Der Champagner „Zeste Floresien“ Brut Premier Cru von Lallement-Massonot präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase entfalten sich klare florale Noten, begleitet von Anklängen an Zitronenschale und mineralischen Feuersteinnuancen . Am Gaumen ist er ausgewogen und sehr frisch, mit einem angenehm mineralischen Nachhall.