Champagne Brut 'Prestige' Christiane Guillaumée

Die Cuvée Prestige ist das Flaggschiff des kleinen Weinguts von Christiane Guillaumée, einer Winzerin von der Côte des Bars an der südlichen Grenze der Champagne. Ihre Weine zeichnen sich durch einen originellen und makellosen Stil aus, der auf Frische und Lebendigkeit basiert. In diesem Fall wird der Stil des Hauses durch eine geschmacklich und olfaktorisch wertvolle Fülle bereichert, die die für die Appellation typische Energie und Vertikalität nicht beeinträchtigt, sondern sie vielmehr unterstreicht und verlängert.

Guillaumées Champagner Prestige Brut wird hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, ergänzt durch 30 % Pinot Noir. Die Reben wachsen in der Aube auf Lehm- und Kalksteinböden, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Keller finden die alkoholische und malolaktische Gärung vollständig in Stahltanks statt, wobei 25 % Reservewein zur Herstellung der Cuvée hinzugefügt werden. Nach der Flaschengärung gemäß der Champagner-Methode reift der Champagner mit rund 30 Monaten länger auf der Hefe als die anderen Champagner des Hauses. Diese Hefelagerung verleiht ihm die betörenden Aromen von Gebäck , Butter und Brotkruste.

Der Champagner Guillaumée „Prestige“ ist ein hervorragender Vertreter des Terroirs der Côte des Bars – eine perfekte Verbindung von frischer Mineralität und der vollen Fülle eines Champagners. Die Aromen erinnern an vielfältige Frucht- und Zitrusnoten, mit deutlichen Anklängen von Grapefruit, kombiniert mit Nuancen von Honig, Butter, gerösteten Mandeln und süßem Gebäck. Dieses reichhaltige Duftprofil präsentiert sich mit Finesse, Harmonie und Zurückhaltung und überzeugt selbst den anspruchsvollsten Verkoster. Der Geschmack bestätigt den Duft: frisch und lebendig, abgerundet durch eine sanfte, cremige Perlage. Um seinen vollen Wert zu genießen, empfiehlt sich die Kombination mit Meeresfrüchten und Schalentieren. Ein Vorschlag gefällig? Hummer nach Thermidor-Art.