Champagne Brut 'Nos Moments Carte Blanche' Maxime Blin

Der Champagner Brut „Nos Moments Carte Blanche“ von Récoltant Manipulant Maxime Blin ist ein Blanc de Noirs, der Eleganz und Substanz vereint und eine faszinierende Cuvée ergibt. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis in die unmittelbare Nachkriegszeit zurück, als Juliette und Robert Blin die ersten Reben in der Nähe von Trigny, einem Dorf in der Montagne de Reims, pflanzten. Das Unternehmen wurde von der zweiten Generation unter der Leitung von Gilles erweitert, der gemeinsam mit seiner Frau Madeleine die Produktionsqualität steigerte und die Vertriebsstrategie perfektionierte. Seit 2015 führen Maxime Blin und seine Frau Claire die Familientradition fort, gestärkt durch eine innovative Vision, aber tief in der Tradition verwurzelt.

Der Champagner Maxime Blin „Nos Moments Carte Blanche“ Brut wird aus einer Cuvée von Meunier (80 %) und Pinot Noir (20 %) aus der Region Trigny hergestellt, die nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Anbaus kultiviert wird. Die Reben wachsen auf sandigen Lehm-Kalksteinböden mit Süd- und Südostausrichtung. Nach der Lese werden die Trauben durch schonendes Pressen mit einer Coquard-Presse weiß vinifiziert und anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks alkoholisch vergoren. Nach vollständiger malolaktischer Gärung und einer angemessenen kurzen Reifezeit werden dem Jahrgangswein 30 % Reserveweine zugesetzt. Anschließend erfolgt die Flaschengärung nach der Champagner-Methode, gefolgt von einer etwa 36-monatigen Hefelagerung vor dem Degorgieren und der Dosage als Extra Brut mit 4 g/l Restzucker.

Der Champagner „Nos Moments Carte Blanche“ Brut aus dem Keller von Maxime Blin präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase wechseln sich Aromen von roten und weißen Früchten mit Nuancen aromatischer Kräuter und Blüten ab. Am Gaumen ist er dynamisch und ausgewogen , frisch und geschmackvoll mit einem langen Abgang.