Champagne Brut Nature Sadi Malot
Der Champagner Brut Nature des französischen Weinguts Sadi Malot ist ein frischer und schmackhafter Schaumwein, der perfekt zu Feiern und Fischgerichten passt. Dieses Etikett wird aus sorgfältig ausgewählten, reinem Chardonnay-Trauben hergestellt und reift 48 Monate auf der Hefe. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen begleitet eine feine und anhaltende Perlage, während Aromen von reifem Fruchtfleisch und Brotkruste die Nase verzaubern. Der Schluck ist cremig, umhüllend, lang und köstlich.
Der Champagne Brut Nature der Maison Sadi Malot ist ein reines Chardonnay, das geschickt Eleganz und Feinheit mit Intensität und aromatischer Komplexität vereint. Die Exzellenz der Trauben verleiht frische Primäraromen, die durch die Noten der tertiären Entwicklung, die auf die lange Reifung auf der Hefe zurückzuführen sind, bereichert werden. Sein umhüllender und harmonischer Geschmack sowie seine Persistenz am Gaumen unterstreichen seine natürliche gastronomische Bestimmung. Es ist ein wichtiger Champagne, der am Tisch zu gebackenem Fisch mit aromatischen Fleischsorten, Geflügel oder zarten weißen Fleischsorten genossen werden sollte.
Brut Nature ist ein Champagne eines kleinen, familiär geführten Unternehmens, das den handwerklichen Geist des Vigneron bewahrt hat. Die Maison Sadi Malot befindet sich in einem besonders geschätzten Terroir, in der Nähe der beiden berühmten Grand Cru von Verzy und Verzenay. Das Anwesen kann auf 10 Hektar Weinberge zurückgreifen, die in zahlreiche Parzellen unterteilt sind, die zu 80 % mit Chardonnay im Premier Cru von Villers-Marmery und zu 20 % mit Pinot Noir im Grand Cru von Verzy angebaut werden. Auf dem Land werden keine Herbizide oder Insektizide verwendet, um nicht
die Balance der Umwelt und die Biodiversität zu stören. Das Anwesen ist HEV (Haute Valeur Environnementale - Niveau 3) zertifiziert und befindet sich derzeit in biologischer Umstellung. Die große Aufmerksamkeit für die Bewirtschaftung des Weinbergs sorgt für gesunde und reife Trauben, die schonend gepresst werden, um nur den Most zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks und nach einer kurzen Reifung werden die Basisweine assemblierte, um die Cuvée zu erstellen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche gemäß der Methode Champenoise, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 48 Monaten.ausdrucksvoll, eine gute Komplexität und ein Finale von klarer mineralischer Frische.