Champagne Brut Nature Solera 'Petraea' Francis Boulard

Der Brut Nature Solera „Petraea“ Francis Boulard ist ein intensiver und großzügiger Champagner. Weich und reich am Gaumen, kraftvoll und gleichzeitig in der Lage, einen Schluck großer Frische zu bieten, wird der Champagner auf einer Struktur aufgebaut, in der Finesse und Charakter im Einklang agieren, was dem hervorragenden Arbeiten von Francis in den Weinbergen und dann im Keller zu verdanken ist. Ein Etikett, das jetzt den Höhepunkt seines organoleptischen Weges erreicht hat und das daher empfohlen wird, ohne Zögern geöffnet zu werden: es wird Sie begeistern.

Der „Petraea“ Solera, unterzeichnet von der Maison Francis Boulard, ist ein Brut Nature Champagner, der aus reinem Pinot Noir-Trauben entsteht, die in einem Grundstück angebaut werden, das „Le Murtet“ genannt wird, im Massif de Saint Thierry. Der Untergrund ist hauptsächlich kalkhaltig und sandig und der Weinberg wird ausschließlich biologisch bewirtschaftet. Der Most fermentiert zunächst spontan in großen Eichenfässern dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen und vollzieht auch die malolaktische Gärung. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche,nach den Produktionskriterien der Méthode Champenoise. Der Champagner bleibt 5 Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert und erneut abgefüllt wird, ohne dass irgendein Liqueur d'expédition hinzugefügt wird.

Dieser Brut Nature Solera „Petraea“ Francis Boulard fließt im Glas mit einer strahlend goldenen Farbe, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist konzentriert, die von breiten und geschichteten olfaktorischen Noten wimmelt, in denen sich weiße Frucht mit Honig und würzigen Anklängen abwechselt, während am Ende ein klarer Nachhall von Patisserie zu spüren ist. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit einem entschlossenen und gleichzeitig samtigen Schluck, der den Gaumen mit einer sehr frischen mineralischen Welle umhüllt. Er endet mit einem Finale von hervorragender Persistenz. Eine französische Blase mit einer großen aromatischen Komplexität, perfekt für Champagnerliebhaber, die sich ein Etikett der oberen Klasse gönnen möchten.