Champagne Brut Nature 'Les Revers' Clandestin 2020
Naturwein
Seltene Wein"Les Revers" ist ein nicht dosierter Champagner Blanc de Blancs aus der Aube, der von einer kleinen Parzelle mit Nordhanglage stammt. Noten von getrockneten Früchten, Zitrusfrüchten, Vanillepudding und blumigen Aromen gehen von einer breiten, straffen und vertikalen Struktur mit großer mineralischer Frische aus
Der Champagne Brut Nature „Les Revers“ Clandestin ist eines der prestigeträchtigsten Etiketten dieses Hauses aus der Côte des Bar mit einem typischen handwerklichen Charakter. Die Philosophie des Weinguts basiert auf der Wertschätzung einzelner Parzellen, die durch spezifische Eigenschaften gekennzeichnet sind, mit der Absicht, deren Exzellenz durch sehr sorgfältige Vinifikationen und Reifungen hervorzuheben. Die akribische Aufmerksamkeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, den anspruchsvollsten Liebhabern Champagner von außergewöhnlicher Eleganz anzubieten. Die Wahl des Null-Dosage garantiert einen absoluten Respekt vor der Integrität der Frucht und den sortentypischen Eigenschaften der Trauben.
Der „Les Revers“ Champagne Brut Nature Clandestin stammt aus einem Maison de Recoltant Manipulant, das sich im Herzen der Region Aube, dem südlichsten Teil der Appellation Champagne, befindet. Das Weingut wurde mit dem Wunsch gegründet, die Eigenschaften einiger Terroirs im Besitz des berühmten Hauses Vouette & Sorbée hervorzuheben. Der Anbau der Weinberge inspiriert sich an den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, ohne den Einsatz von chemischen Substanzen. Die Chardonnay-Weinberge befinden sich in der Nähe von Buxières-sur-Arce, auf sanften Hängen, die nach Norden ausgerichtet sind. Die Böden bestehen überwiegend aus tonhaltigen Mergeln, die besonders für den Weinbau geeignet sind. Das Klima ist etwas milder als in den nördlicheren Gebieten der Côte des Blancs und der Montagne de Reims und immer sehr belüftet. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der Most fermentiert spontan mit nur einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 24 Monaten
Der Champagne Brut Nature „Les Revers“ des Hauses Clandestin ist der Ausdruck absoluter Reinheit, der den intensiven Charakter des Chardonnay aus der Côte des Bar hervorhebt. Eine Flasche, die denjenigen gewidmet ist, die Weine mit einem gespannten und vertikalen Profil, klar und tief, bevorzugen. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden hellgelb mit einer feinen und kontinuierlichen Perlage.fein und kontinuierlich. Das Bouquet bietet Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Zitronenschale, zarten floralen Noten, Aromen von reifem gelbem Obst, Trockenfrüchten, sanften Gewürzen und feiner Patisserie. Der lange und komplexe Geschmack führt zu einem harmonischen, sehr frischen und salzigen Abgang.