Champagne Brut Nature Blanc de Blancs 'Eveil' V&G Dupont
Naturwein
Exclusive Hersteller
Favoriten von Callmewine"Eveil" Blanc de Blancs ist ein Champagner Brut Nature, der nur aus Chardonnay-Trauben von alten Rebstöcken aus Coteaux du Petit Morin und Coteuax du Sézannais hergestellt wird. Er bleibt mindestens 3 Jahre in der Flasche mit den Hefen in Kontakt und offenbart am Gaumen einen cremigen und trockenen Körper, mit einem blumigen und zitrusartigen Ton und einer schönen Jod- und Salznote.
Der Champagne Brut Nature Blanc de Blancs „Eveil“ von der Maison V&G Dupont gehört zu einer Reihe von Etiketten, die ausschließlich aus Trauben der besten Parzellen des Eigentums hergestellt werden, die jedes Jahr basierend auf der Qualität und dem aromatischen Potenzial der produzierten Trauben ausgewählt werden. Er stellt den Höhepunkt eines Wissens- und Wertschätzungsprozesses des Anwesens dar, der darauf abzielt, die Eigenschaften des Terroirs mit minimalem Eingriff im Keller in den Vordergrund zu rücken. Auch dank der Wahl des Null-Dosage ist es ein Champagner, der eine außergewöhnliche Reinheit und stilistische Präzision ausdrückt, die von den anspruchsvollsten Liebhabern besonders geschätzt wird.
Brut Nature Blanc de Blancs „Eveil“ ist ein Champagner, der von einem familiengeführten Haus hergestellt wird, das mit Leidenschaft und Liebe für sein Land arbeitet. V&G Dupont ist ein Anwesen, das mit größtem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet wird und 2020 den Weg zur Umstellung auf biologischen Anbau begonnen hat. Das Eigentum erstreckt sich insgesamt über 5 Hektar, die in viele Parzellen von hervorragender Qualität unterteilt sind. Die Chardonnay-Trauben stammen von alte Reben, die sich in den Gebieten von Allemant im Côteaux du Sézannais und Vert-Toulon im Côteaux du Petit Morin befinden, die den wertvollsten Kern des Anwesens darstellen. Nach der Ernte wird jede Parzelle separat vinifiziert. Erst nach einigen Monaten der Reifung werden die Basisweine assemblierte, um die cuvée herzustellen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 30 Monaten.
Champagne Brut Nature Blanc de Blancs „Eveil“, produziert von V&G Dupont, ist eine der interessantesten Flaschen dieses kleinen, handwerklich geprägten Hauses, das Etiketten von hervorragender Qualität produziert, die das Herkunftsterroir gut veranschaulichen. Im Glas hat er eine schöne, leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Perlage, sehr fein und anhaltend, bringt in der Nase Noten von Limettenschale, Grapefruit, Düfte von weißen Blumen, Aromen von weißfleischiger Frucht, Anklänge von pain brioche und jodhaltigen Nuancen. Cremig und angenehm fruchtig, erobert er den Gaumen mit einer reifen Frucht, die zu einem salzigen und sehr frischen Finale führt.