Champagne Brut Nature 'Cuvée Louise' Pommery 2006 (Verpackung)
Seltene WeinDie Cuvée Louise von Pommery ist ein sehr eleganter, berühmter und prestigeträchtiger Champagner, der aus den Trauben der Grand Crus von Avize, Cramant und Ay gewonnen und einer 10-jährigen Reifung auf der Hefe in der Flasche unterzogen wird. Ein großes und butteriges Bouquet aus Honig, süßem Gebäck und Haselnüssen verbindet sich mit Blumen und Zitrusfrüchten in einem Schluck von schöner Komplexität und Beständigkeit. Ganz im Stil von Pommery passt er sehr gut zu Spargelzubereitungen, Hummergerichten oder Fischhauptgerichten wie einem gedünsteten Steinbutt mit Pilzen
Der Champagne chasselay ‘Cuvée Louise’ repräsentiert die historische “Prestige-Cuvée” von Pommery, ein Symbol für Eleganz und Prestige. Der Champagne ‘Cuvée Louise’ wurde erstmals mit der Ernte 1979 auf Anregung des damaligen chef de cave Alain de Polignac, einem direkten Nachkommen von Madame Pommery, produziert, einer historischen Figur, die 1958, nach dem Tod ihres Mannes Alexandre Pommery, die Leitung des Weinguts übernahm und die Grundlagen für das legte, was eines der bekanntesten Marken der gesamten Champagne werden sollte. Alain entschied sich daher, dieses prestigeträchtige Etikett seiner berühmten Vorfahrin Madame Pommery zu widmen, deren voller Name Jeanne Alexandrine Louise Mélin Pommery war.
Der Champagne Pommery chasselay ‘Cuvée Louise’ wird aus einer Auswahl von Chardonnay-Trauben (67%) und Pinot Noir-Trauben (33%) hergestellt, die aus hochklassigen Lagen von Grand Cru-Dörfern stammen. Insbesondere Avize und Cramant für den Chardonnay, gelegen in der Côte des Blancs, und Aÿ für den Pinot Noir, im Vallée de la Marne. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und in Weißwein vinifiziert, wobei der Most verwendet wird, der in der Vinifikation verwendet wird.Most, der bei der Weinbereitung verwendet wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von der vollständigen Durchführung der malolaktischen Gärung. Die anschließende Flaschengärung erfolgt nach der edlen Méthode Champenoise, mit beeindruckenden 120 Monaten Reifung sur lattes vor dem endgültigen degorgement.
Im Glas zeigt das Champagne ‘Cuvée Louise’ chasselay von Pommery eine intensiv strohgelbe Farbe mit feinem perlage. Die Aromen sind komplex und sehr reichhaltig, sie reichen von Zitrusnoten und weißen Blumen bis hin zu süßen Anklängen von Butter, Haselnuss, Honig und Patisserie. Weicher und cremiger Geschmack, breit und elegant, mit einem anhaltenden und sehr trinkbaren Verlauf, der auf einem angenehm gerösteten Finale basiert.