Champagne Brut Cuvée 'Entre Ciel et Terre' Francoise Bedel

Der Champagne Brut Cuvée „Entre Ciel et Terre“ ist eine der komplexesten und originellsten Ausdrücke der gesamten Region, ein weiteres Zeugnis von Klasse und Genialität, unterzeichnet von Francoise Bedel. Denn unter den Namen der vielseitigsten Winzer der Region steht zu Recht der Name der Familie Bedel, die seit 1979 Flüssigkeiten abfüllt, die durch immense Vitalität und Ausdruckskraft gekennzeichnet sind. Es geht nicht nur um das agronomische Protokoll, das keine chemischen oder synthetischen Substanzen im Weinberg oder im Keller vorsieht, sondern vor allem um ein tiefes und sensibles Wissen über das Territorium, die Rebsorten und die Jahrgänge. Die Entscheidung, hauptsächlich Pinot Meunier anzubauen, wird daher durch Flaschen belohnt, die sich von anonymen und standardisierten Ausdrücken abheben und sowohl Enthusiasten als auch Neulinge elektrisieren können. Typisch für Ausnahmetalente.

Der Champagne Cuvée „Entre Ciel et Terre“ Brut wird hauptsächlich aus Pinot Noir und Pinot Meunier gewonnen, ohne seine Kraft und Struktur zu verbergen. Die Weinberge, aus denen die Trauben für die Cuvée stammen, sind über 30 Jahre alt und werden ohne den Einsatz von Chemikalien, Herbiziden oder Pestiziden nach den Prinzipien der Biodynamik angebaut. Nach der spontanen alkoholischen Gärung der Basisweine, die in Barriques erfolgt, folgt die Assemblage der Cuvée mit anschließender Flaschengärung und Reifung von 72 Monaten auf der Hefe.

Die für die Cuvée verwendeten Trauben sind über 30 Jahre alt und werden ohne den Einsatz von Chemikalien, Herbiziden oder Pestiziden nach den Prinzipien der Biodynamik angebaut. Nach der spontanen alkoholischen Gärung der Basisweine, die in Barriques erfolgt, folgt die Assemblage der Cuvée mit anschließender Flaschengärung und Reifung von 72 Monaten auf der Hefe.

„Entre Ciel et Terre“ präsentiert sich im Glas mit strohgelber Farbe, die ins Goldene tendiert, und einer extrem feinen und anhaltenden Perlage, typisch für große Champagner. Der Nase ist komplex und facettenreich, zudem äußerst dynamisch, geprägt von Anklängen an Akazie, Lindenblüte, Zitrusfruchtschale und geröstetem Brot. Der Geschmack steht dem in Bezug auf Ausdruckskraft und vitalen Charakter in nichts nach, ohne jedoch Eleganz und bemerkenswerte Länge zu vernachlässigen. Strahlend.