Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel
Naturwein
Exclusive HerstellerDer "Blason Vert" von Quenardel ist ein ungestümer, köstlicher und sehr gehaltvoller Brut-Champagner. Er wird aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt und reift mindestens 36 Monate auf der Hefe, so dass er sofort getrunken werden kann und keine weitere Reifung benötigt. Am Gaumen ist er eine Fruchtexplosion mit Rhabarber und Stachelbeeren, die von intensiven Zitrusnoten und einem würzigen und mineralischen Abgang begleitet wird. Er ist frisch und sehr fein und eignet sich für jede Gelegenheit, am besten in Begleitung einer Fischvorspeise oder eines Gemüserisottos
Der Champagne Brut 'Blason Vert' von der champenoise J.H Quenardel präsentiert sich als ein Schaumwein mit klassischem und ausgewogenem Stil, der eine Art Visitenkarte für das Weingut darstellt. Gegründet im Jahr 1906 von Henri Quenardel, dem Großvater des aktuellen Eigentümers und Namensvetters Henri Quenardel, hat das Weingut J.H Quenardel in über 100 Jahren Geschichte ein konstantes qualitatives und quantitatives Wachstum erlebt. Heute bewirtschaftet die Familie Quenardel 18 Hektar Weinberge in der Montagne de Reims, wobei der Sitz des Weinguts im kleinen Dorf Ludes liegt.
Der J.H Quenardel 'Blason Vert' Champagne Brut stammt aus einer Cuvée von Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) und Pinot Meunier (15%), die unter nachhaltigen agronomischen Praktiken angebaut werden, wie die Zertifizierungen 'VDC' und 'HVE' belegen. Insbesondere stammen sowohl der Pinot Noir als auch der Pinot Meunier aus Dörfern der Champagne, die als Premier Cru klassifiziert sind. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht und weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und in Edelstahltanks alkoholisch vergoren werden. Sobald die Basis fertig ist, wird dann in Flaschen abgefüllt mit der Zugabe von liqueur de tirage für die zweite Gärung gemäß der edlen Méthode Champenoise. Es folgt eine lange Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe, nach deren Ende das degorgement und die finale dosage als Brut mit 7,8 g/l Restzucker erfolgen. Konkret wird für die liqueur d’expedition eine Basis aus perpetueller Reserve von Chardonnay-Trauben verwendet.
Der 'Blason Vert' Champagne Brut von J.H Quenardel hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, reichhaltiger, anhaltender und sehr eleganter Perlage. Fruchtige Aromen von Rhabarber und Stachelbeere prägen den Geruch, verstärkt durch intensive Zitrusnoten, die das leicht würzige Finale ankündigen, in dem sich Noten von geröstetem Brot mit mineralischen Empfindungen von Feuerstein verbinden. Der Schluck ist schmackhaft, sehr lebhaft, mit vollem Körper, der jedoch nicht auf die Dynamik und die Gesamtzartheit hinweist.