Champagne Brut Blanc de Noirs Fleury

Der Champagne Blanc de Noirs vom Weingut Fleury ist ein kraftvoller und eleganter Schaumwein, ein stilvoller Ausdruck der Côte de Bars, dem südlichsten Teil der Champagne. Er wird aus reinen Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die aus Grundweinen verschiedener Jahrgänge verschnitten werden. Das Weingut, ein traditionsreicher Familienbetrieb, war das erste in der Region, das einen kulturökologischen Forschungsansatz verfolgte, um den Einsatz von Chemikalien zu reduzieren, und arbeitet seit 1989 nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus. Die Weinberge liegen in Courteron an Hügeln mit überwiegend lehmig-kalkhaltigen Böden jurassischen Ursprungs.

Blanc de Noirs Brut ist ein Jahrgangsloser Champagner, dessen handverlesene und sorgfältig ausgewählte Trauben mit einer Vertikalpresse von Hand gepresst und anschließend in emaillierten Stahltanks vergoren werden, um den Grundwein zu gewinnen. Dieser wird dann aufgeschäumt oder mit Hefezusatz (Liqueur de Tirage) versetzt. Anschließend reift der Wein etwa 24 Monate auf der Hefe in der Flasche. Danach wird er degorgiert und mit Hefezusatz (Liqueur d'Expedition) versetzt, bis der für Brut typische Zuckergehalt erreicht ist.

Fleury Blanc De Noirs präsentiert sich in einem tiefen Goldgelb mit brillanten Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Anklänge von weißen Früchten wie Birne und Pfirsich, roten Beeren wie Himbeeren, zarten Keksnoten und Röstnuancen. Am Gaumen ist er intensiv, fruchtig und cremig. Ein Pinot Noir von guter Komplexität und Finesse mit einer Struktur, die die sortentypischen Eigenschaften und den Lehmanteil des Terroirs, auf dem er wächst, optimal zum Ausdruck bringt. Der Abgang ist geprägt von einer weichen, duftenden Frische, die ihn sehr erfrischend macht.