Champagne Brut Blanc de Noirs 'Apanage' Pommery (Verpackung)
Der Champagne Brut Blanc des Noirs "Apanage" von Pommery ist ein ausgesprochen gastronomischer Champagner aus einem historischen Haus. Er wird nur aus roten Trauben hergestellt, Pinot Noir und Pinot Meunier, die ausschließlich in der Montagne de Reims geerntet werden. In der Nase zeigen sich intensive blumige Noten, dann pfeffrige und marzipanartige Anklänge, eine faszinierende Geruchskombination mit Charakter. Der Auftakt im Mund ist strukturiert, leicht fettig, der Wein entwickelt sich dann mit großer Frische und Duft Perfekt zum Aperitif, probieren Sie ihn zu köstlichen gebratenen Krabbenravioli oder Fischtapas
Mit seinem strukturierte, aber dynamischen Geschmack drückt das Champagne Blanc de Noirs Brut ‘Apanage’ von Pommery treu die Qualitäten der Typologie aus. Gegründet im Jahr 1856 in der wunderschönen Stadt Reims, der inoffiziellen Hauptstadt der Champagne, ist die Maison Pommery eines der bekanntesten französischen Schaumweinunternehmen der Welt, deren Produkte in über 100 Länder auf allen Kontinenten exportiert werden. Nicht nur Qualität, auch die Umweltverträglichkeit stellt einen wichtigen Wert für die Maison dar, die seit 2014 die Zertifizierungen „Viticulture Durable en Champagne“ und „Haute Valeur Environnementale“ erhalten hat.
Das Blanc de Noirs Champagne Pommery Brut ‘Apanage’ stammt aus einer Assemblage der schwarzen Trauben Pinot Noir (70%) und Pinot Meunier (30%), die aus einer Auswahl von Weinbergen in 17 verschiedenen champenoise Dörfern stammen, die hauptsächlich im Gebiet der Montagne de Reims lokalisiert sind. Nach der Ernte werden die Trauben in die Weinbereitung überführt, wo die sanfte Pressung und die anschließende alkoholische Fermentation des Mostes in Edelstahltanks erfolgt. Für die Die Rifermentazione erfolgt mit der Technik des Metodo Champenoise, wobei die Schaumweinbasis aus der Vereinigung des Jahrgangsweins und einem hohen Anteil an Reservewein gewonnen wird, der mit der Zugabe von liqueur de tirage in Flaschen abgefüllt wird. Die Reifung sur lattes in der Flasche dauert mindestens 42 Monate, nach denen das degorgement und dosage auf Brut erfolgt.
Das Champagne ‘Apanage’ Blanc de Noirs Brut von Pommery hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase sind Noten von Pflaume, Pfingstrose, rotem Johannisbeere, Akazienblüten, Marzipan und Pfefferkörnern wahrnehmbar. Klar, sehr frisch und cremig ist der Geschmack, mit einem feinen, duftenden und würzigen Abgang.