Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' Pommery (confezione)
Der Champagne Brut Blanc de Blancs "Apanage" von Pommery ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Trauben aus den nördlichen Terroirs der Montagne de Reims und den Hügeln von Nogent l'Abbesse, die für Lebendigkeit, Struktur und Eleganz im klassischen Pommery-Stil sorgen. Mit seiner harmonischen Ausgewogenheit überrascht dieser Champagner nach 42 Monaten auf der Hefe mit unverblümten blumigen Aromen von Jasmin, Limette und Akazie, die von Anklängen weißer Früchte und Zitrusfrüchten umspielt werden. Der Aperitif ist der perfekte Moment, um den "Apanage" zu genießen, noch besser mit Kaviarzubereitungen oder einem Limettencarpaccio
Der Champagne Brut Blanc de Blancs ‚Apanage‘ von Pommery ist ein Schaumwein aus reinem Chardonnay, der für seine elegante Ausdrucksfeinheit geschätzt wird. Das Herzstück von Maison Pommery ist die Stadt Reims, wo sich das majestätische Gebäude befindet, das die Weinbereitung der Kellerei beherbergt. Der Palast wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von Madame Pommery im neugotischen elisabethanischen Stil erbaut, inspiriert vom Geschmack der Briten, die große Liebhaber des Champagners sind. Zudem erstrecken sich 30 Meter unter dem Palast 18 Kilometer unterirdische Gänge, die im Gips gegraben wurden, wo die Flaschen von Pommery in absoluter Ruhe ruhen.
Der Blanc de Blancs Champagne Pommery Brut ‚Apanage‘ ist ein 100% Chardonnay aus Weinbergen, die sich in 17 verschiedenen Dörfern der Champagne verteilen, repräsentiert durch eine solide Basis von Crus der Côte des Blancs, dem Land der besten Chardonnays, ergänzt durch Weinberge der Montagne de Reims und des Hügels von Nogent l’Abesse, einer Gemeinde am Stadtrand von Reims, wo das Chardonnay weiterhin regiert. Der Jahrgangswein wird durch die Weißweinbereitung dieser Trauben gewonnen, mit sanfter Pressung und Gärungalkoholische in Edelstahltanks. Es folgt die Erstellung der Schaumweinbasis durch die Zugabe eines hohen Anteils an Reservewein, gefolgt von der zweiten Gärung, die in der Flasche gemäß der Méthode Champenoise erfolgt, verbunden mit mindestens 42 Monaten Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren und der anschließenden Dosage auf Brut.
Der Champagne ‚Apanage‘ Blanc de Blancs Brut von Pommery hat eine goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Aromaprofil wird von eleganten fruchtigen und floralen Noten von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten, Akazienblüten, Jasmin und Linden umrahmt, umgeben von mineralischen Anklängen und Hinweisen auf Trockenfrüchte. Frisch und elegant der Eintritt am Gaumen, perfekt ausgewogen, mit dem klaren Finale, das die mineralischen Wahrnehmungen des Geruchs aufruft.