Cerasuolo di Vittoria 'Grotte Alte' Arianna Occhipinti 2022
Weine des WinzersDer Grotte Alte von Arianna Occhipinti ist ein Cerasuolo di Vittoria, der durch eine lange Reifung in großen Eichenfässern gewonnen wird. Er duftet nach Meer und eingelegten Sauerkirschen, mit intensiven Anklängen an orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt, während er im Geschmack weich und elegant ist, mit einem langen, angenehm salzigen Abgang.
Der Cerasuolo di Vittoria "Grotte Alte" aus dem Weingut Arianna Occhipinti ist ein tiefer, kraftvoller und eleganter Rotwein, der in der Contrada Fossa di Lupo in Vittoria, in der Provinz Ragusa, produziert wird. In diesem Teil des südöstlichen Siziliens, der sich zwischen dem milden Klima des Mittelmeers und den Temperaturschwankungen der nahegelegenen Monti Iblei aufteilt, entsteht einer der repräsentativsten Ausdrucke dieses renommierten Weinguts. Der "Grotte Alte" wird aus einer Mischung von Nero d’Avola und Frappato Trauben gewonnen, die von Reben stammen, deren Durchschnittsalter etwa 40 Jahre beträgt, die teilweise als Spalier mit Guyot-Schnitt und teilweise als Busch auf kalkhaltigen Felsen mit feinen subappenninischen Sanden in einer Höhe von 280 Metern kultiviert werden. Das Weingut ist ein familiengeführtes Unternehmen, das von Arianna Occhipinti persönlich geleitet wird, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft arbeitet und großen Respekt für das Territorium und seine Biodiversität hat.
Der "Grotte Alte" Cerasuolo di Vittoria wird aus sorgfältig ausgewählten und in der Regel Anfang Oktober geernteten Trauben hergestellt. Die Trauben werden in der Kellerei sanft entrappt und gepresst, um dann die alkoholische Gärung einzuleiten, unter Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen, in Betontanks mit einer langen Mazeration auf den Schalen von etwa 30 Tagen. Es folgt die Abpressung und die anschließende Reifung des Weins in Fässern aus slowenischer Eiche für mindestens 32 Monate, bevor er ohne Filtration abgefüllt und für weitere 4 Monate in der Flasche gereift wird.
Der Cerasuolo di Vittoria "Grotte Alte" von Arianna Occhipinti zeigt sich in einem tiefen rubinroten Farbton. In der Nase erscheinen intensive Aromen von reifen Früchten, darunter Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume, florale Noten von getrocknetem Veilchen und Myrte, Anklänge orientalischer Gewürze, von Kardamom und Lakritz, gefolgt von pflanzlichen, grasigen und salzigen Nuancen. Am Gaumen ist er saftig, vollmundig und gleichzeitig straff, geprägt von feinen Tanninen und einer salzigen Frische, die an das Meer erinnert. Dieser Rotwein aus dem Weingut Occhipinti ist ein Ausdruck, der das Territorium widerspiegelt, mit einer markanten Persönlichkeit, hergestellt wie früher mit handwerklichen Methoden.