Cartizze Superiore Dry 'Cuvée Viviana' Valdo
Der Cartizze Cuvée Viviana Valdo ist ein Schaumwein, aus Glera, jung und durststillend
Dieser Cartizze Superiore Dry „Cuvée Viviana“ Valdo ist das Emblem der Arbeit, die das Weingut im Universum des Prosecco geleistet hat. Ein Cru, der mit Eleganz und Raffinesse präsentiert wird, in dem die Fähigkeit von Valdo, die Glera-Traube zu behandeln, deutlich wird und ihr beneidenswerte olfaktorische Nuancen und aromatische Spitzen verleiht. Eine Flasche, die sich mit Leichtigkeit behauptet, im Mund durch eine leichte und charakteristische Süße gekennzeichnet, unterstützt von der richtigen frischen Note. Die Exklusivität der venetischen Bläschen in einem einzigen Etikett vereint: ein Muss!
Die „Cuvée Viviana“ von Valdo ist ein Cartizze Superiore Dry, der aus den Weinbergen stammt, die sich genau in der Lage Cartizze befinden, nach Süden ausgerichtet und auf einer Höhe von etwa 300-400 Metern über dem Meeresspiegel gelegen. Die Glera-Trauben wachsen in einem überwiegend tonhaltigen Untergrund, der von einem felsigen Untergrund geprägt ist, und werden manuell zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet. Die Trauben werden sanft gepresst, gefolgt von einer leichten Kryomazeration. Dann beginnt die Fermentation des Most in Stahl, während die zweite Gärung – gemäß den Prinzipien der Metodo Martinotti – in einem Drucktank mit der Schaumaufnahme erfolgt; der Cartizze bleibt 5 Monate auf den Hefen, und nach der Abfüllung reift er vor der Vermarktung drei Monate direkt in der Flasche.
Der Cartizze Superiore Dry „Cuvée Viviana“ Valdo zeigt sich im Glas mit einer strohgelben Farbe; der Schaum, der im Glas entsteht, erscheint fein und die Perlage ist zart und anhaltend. Die Nase ist durch typisch sortentypische Empfindungen geprägt, in der die weiße Frucht mit Zitrusfrüchten und Empfindungen, die mehr an Blumen erinnern, abwechseln; im Abgang sind auch Hinweise auf die Hefen und die Patisserie zu spüren. Am Gaumen hat er einen leichten Körper, mit einem frischen Schaum, der den Schluck knackig und angenehm geschmeidig macht. Ein Etikett, das einen „gran cru“ erzählt, ideal zur Aperitifzeit oder zum Ende des Abendessens, wenn der Moment der Desserts vorweggenommen wird.