Cannonau di Sardegna Riserva 'Aisittà' Sa Raja 2022
"Aisittà" von Sa Raja stammt aus Jerzu, in Ogliastra, in einer Gegend, die für den Anbau von Cannonau bekannt ist. Eine raffinierte Ausdrucksform dieser Rebsorte, "Aisittà" ist ein intensiver Wein mit guter Persistenz, der in der Nase durch ausgeprägte würzige und fruchtige Noten und am Gaumen durch seine tiefe Weichheit beeindruckt.
Das junge Weingut Sa Raja präsentiert den Cannonau di Sardegna Riserva ‘Aisittà’, einen typisch mediterranen und vollmundigen Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs. Die für dieses Etikett bestimmten Trauben stammen aus dem Gebiet von Ogliastra, einem Gebiet im zentral-östlichen Sardinien, das von jahrhundertealten Olivenbäumen bewohnt wird, von dem der Name Ogliastra zu stammen scheint. Es handelt sich um ein Gebiet, das durch ein mildes, mediterranes Klima und eine sehr abwechslungsreiche Landschaft gekennzeichnet ist, die aus Ebenen, Hügeln und hohen Erhebungen, wie dem Monte Gennargentu, besteht.
Der Riserva ‘Aisittà’ Cannonau di Sardegna Sa Raja ist ein reiner Cannonau von Reben, die in der Zone von Jerzu angebaut werden, einem der wichtigsten Crus von Ogliastra in Bezug auf Cannonau. Die Pflanzen sind 25 Jahre alt und wachsen auf wenig tiefen, sandig-lehmigen Böden, die reich an kalkhaltigen Mergeln sind und sich in einer Höhe von 90 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Ernte erfolgt von Hand in der letzten Septemberdekade, und die Trauben werden anschließend der Entrappung und Pressung unterzogen, bevor die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt. Die Mazeration auf den Schalen dauert für 14 Tage und die malolaktische Gärung ist vollständig abgeschlossen. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse in ein Eichenfass umgefüllt, wo sie 18 Monate reift, gefolgt von weiteren 6 Monaten der Verfeinerung in Edelstahl vor der Abfüllung.
Der Cannonau di Sardegna Riserva ‘Aisittà’ des Weinguts Sa Raja hat eine intensive rubinrote Farbe. Das olfaktorische Panorama besteht aus Aromen roter Früchte, die auf elegante Nuancen von süßen Gewürzen treffen, wie Nelken und Muskatnuss. Intensiver und saftiger Geschmack, ausgestattet mit einer seidigen Tanninstruktur, die die gute geschmackliche Persistenz der fruchtigen und würzigen Empfindungen des Geruchs begleitet.