Tinedos Cala N.2 ist ein intensiver und konzentrierter spanischer Biowein, ein typisch spanischer Wein, der die Region La Mancha , insbesondere das 700 Meter hohe Hochplateau Sierra de Alcaraz, widerspiegelt. Er ist das wichtigste Produkt der Winzerfamilie Alvarez-Arenas, die das Weingut seit 1742 bewirtschaftet. Die Nachkommen dieser Familie, denen das Thema ökologische Nachhaltigkeit sehr am Herzen liegt, bewirtschaften ihre Weinberge heute biologisch und setzen sich für einen sauberen und verantwortungsvollen Weinbau ein.

Cala N.2 wird aus zwei der typischsten spanischen Rotweinsorten, Tempranillo und Graciano, hergestellt. Kleine Anteile Cabernet Sauvignon verleihen dem Wein Struktur, Eleganz und Tiefe. Im Weingut werden die Trauben nach einer kurzen Kaltmazeration nur teilweise entrappt. Der Most gärt anschließend etwa sieben Tage lang in großen Zementtanks oder offenen Stahltanks. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Kontakt zwischen den Schalen und dem Most um weitere 14 Tage verlängert, um eine intensive Aromaextraktion zu erzielen . Die malolaktische Gärung findet in Zementtanks und gebrauchten amerikanischen und französischen Barriques statt, wo der Wein 18 Monate reift.

Der Tinedo Cala N.2 ist ein typischer Vertreter des Weinguts: Er zeichnet sich durch explosive rote Fruchtnoten und Frische aus, die sich diesmal jedoch in Struktur und Tiefe vereinen . Das Ergebnis ist überzeugend und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Er besticht durch ein intensives und vielschichtiges Bouquet mit Anklängen von Blüten und roten Früchten, durchzogen von einer feinen Komplexität süßer Gewürze wie Tabak, Lakritz und Nelken. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig, intensiv, warm und tiefgründig, getragen von fruchtiger Frische und guten Tanninen. Wir empfehlen ihn zu gegrilltem Fleisch und Wild oder zu edlen Wurstwaren wie dem berühmten Jamón Ibérico.

'CALA N° 2' Tinedo 2020

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen