'CALA N° 1' Tinedo 2020

Cala N.1 ist ein sehr fruchtiger Bio-Rotwein aus der spanischen Region La Mancha, hergestellt vom Weingut Tinedo Bodega y Viñedo, das sich vollständig im Besitz der Familie Alvarez-Arenas befindet. Mit einer jahrhundertealten Tradition, die bis ins Jahr 1742 zurückreicht, bewirtschaftet diese Winzerfamilie ihre Weinberge mit großer Sorgfalt für die Umwelt, indem sie die Prinzipien des ökologischen Landbaus anwendet und ausschließlich natürliche Düngemittel verwendet.

Tinedos Cala N.1 ist ein Rotwein aus der Region Ciudad Real, im Herzen von La Mancha, auf einer Höhe von etwa 700 Metern . Für seine Herstellung wird die Tempranillo-Rebsorte, die am weitesten verbreitete Rotweinsorte der Gegend, mit internationalen Sorten wie Syrah und Cabernet Sauvignon kombiniert. Die Winzer legen Wert darauf, die primären Aromen dieser Rebsortenmischung hervorzuheben und jegliche Veränderung durch Holzausbau zu vermeiden. Daher gärt der Wein in Stahltanks, durchläuft die malolaktische Gärung und reift 12 Monate lang in traditionellen 100-Hektoliter-Zementtanks . Die intensive Maischegärung, unterteilt in drei Phasen – drei Tage kalte Vorgärung, sieben Tage Gärung und weitere sieben Tage Nachgärung – trägt zur Konsistenz und Fülle dieses spanischen Weins bei.

Tinedo Cala N.1 besticht durch sein klares und ausdrucksstarkes Aromaprofil mit fruchtigen Noten . Er präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot und verströmt Düfte von reifen Kirschen und Erdbeeren, Waldbeeren, roten Blüten und feinen Kräutern aus dem Unterholz. Der Geschmack ist saftig, vollmundig, angenehm und belebend. Die lebendigen Tannine verleihen dem Wein einen trockenen Abgang und tragen maßgeblich zu seinem Genusscharakter und seiner hohen gastronomischen Qualität bei.