Brunello di Montalcino Riserva Poggio di Sotto 2018
Seltene WeinDer Brunello di Montalcino Poggio di Sotto ist ein Rot- Stillwein, aus Sangiovese, mit indigenen Hefen hergestellt, Sehr tief und intensiv, mehr als 48 Monate nur in großen Fässer im Holz gealtert
Der Brunello di Montalcino Riserva Poggio di Sotto ist eine der besten Exzellenzen der berühmten toskanischen Denomination, ein Klassiker, der mittlerweile Teil der kleinen Elite der großen Rotweine unserer Halbinsel ist. Das Weingut befindet sich an der Südostseite, in der Gegend von Castelnuovo dell'Abate, die traditionell als einer der am besten geeigneten Cru der Hügel von Montalcino gilt. Sechzehn Hektar Weinberge, die in Höhenlagen zwischen 200 und 400 Metern angebaut werden, alle mit Sangiovese, eingebettet in eine unberührte natürliche Umgebung, in der auch Olivenhaine und große Waldflächen vorhanden sind. Die Weinberge wurden mit hoher Dichte gepflanzt und dank einer sorgfältigen und strengen Bewirtschaftung produzieren sie nur 30/35 Quintale pro Hektar, was immer eine hohe Qualität der Ernte garantiert.
Die Riserva Poggio di Sotto ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl, zuerst im Weinberg und dann im Keller. In der zweiten Hälfte des Septembers erfolgt die manuelle Ernte mit der Auswahl der besten Trauben, die dann in kleinen Kisten in den Keller gebracht werden. Vor der Fermentation werden die Trauben
werden einer zweiten Auswahl unterzogen und nur die besten Trauben werden zur Vinifikation verwendet. Die Fermentation erfolgt in Holzbehältern, mit sehr langen Mazerationen und häufigen Überpumpungen. Der Wein reift in Eichenfässern mit 30 Hektolitern und erst nach einer Reihe von Verkostungen wird das beste Fass ausgewählt, das zur Riserva wird. Die Reifungsdauer beträgt 60 Monate in Holz und erst am Ende dieses langen Prozesses wird er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Die Reifung endet mit einem Jahr in der Flasche vor dem Verkauf.Der Brunello di Montalcino Riserva repräsentiert das Wesen des Territoriums, seinen edelsten, intensivsten und langlebigsten Ausdruck, der dazu bestimmt ist, über Jahre hinweg den Gaumen der anspruchsvollsten Liebhaber zu erfreuen. Im Glas hat er eine leuchtend rubinrote Farbe. Er zeigt ein komplexes und elegantes Bouquet mit Aromen von kleinen roten Früchten, würzigen Noten und einem balsamischen Hauch. Am Gaumen ist er tief und kraftvoll, mit großer Struktur, wichtiger Tanninstruktur und einem angenehm frischen Abgang. Der Abgang ist lang und