Brunello di Montalcino Cerbaiona 2019

Der Brunello von Cerbaiona stellt eine der höchsten Ausdrucksformen des Sangiovese in den Hügeln rund um die berühmte Gemeinde Montalcino dar. Cerbaiona ist ein kleines Weingut, das sich über etwa drei Hektar erstreckt und seit jeher für die konstante Qualität seiner Produkte bekannt ist. Der Beweis dafür wird durch diesen Brunello erbracht, einen ziemlich exklusiven Rotwein, der mit etwas weniger als zehntausend Flaschen pro Jahrgang hergestellt wird. Fesselnd in den Aromen, bleibt er wegen seines kraftvollen Körpers, seiner großen und natürlichen Ausdruckskraft und seiner Entwicklungsfähigkeit im Laufe der Jahre in Erinnerung, eine Eigenschaft, die ihn zu einem Etikett macht, das besonders für die Alterung geeignet ist.

Der Brunello di Cerbaiona entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese-Trauben, die auf wertvollen Böden, die reich an Galestro und Sand sind, in einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Trauben, die streng von Hand geerntet werden, fermentieren spontan in verglasten Betontanks mit der Verwendung von einheimischen Hefen, um dann langsam, über drei Jahre in Slavonischen Eichenfässern, und dann, nach der Abfüllung, für ein weiteres Jahr in Glas. Eine akribische Produktion, die einen der repräsentativsten und renommiertesten Brunelli der gesamten DOCG hervorbringt.

Der Brunello di Montalcino von der Cantina Cerbaiona zeigt sich im Glas mit einer intensiven granatrot Farbe. In der Nase sind komplexe und geschichtete Aromen wahrnehmbar, mit Noten, die an rote Früchte, Aromen des Unterholzes und Nuancen von süßen Gewürzen erinnern. Am Gaumen zeigt er seine Kraft und Eleganz, unterstützt von einer guten Frische und einer dichten Tanninstruktur. Er ist ideal, um mit den großen Fleisch- und Wildgerichten der lokalen Tradition genossen zu werden. Ein unvergesslicher Schluck Toskana.