Brunello di Montalcino 'Il Greppo' Magnum Biondi Santi 2017

sich sofort als etwas Außergewöhnliches erwies. Genau in diesen Jahren traf die Katastrophe, die durch das Insekt der Reblaus verursacht wurde, die Reben und plünderte die Ernten wie eine echte Epidemie, die alles fraß, was ihr in den Weg kam. So versuchten die Landwirte, erschreckt und verängstigt von den Schäden des Insekts, schnell finanzielle Rückflüsse aus den neuen Reben zu erzielen, indem sie die Rotweine so schnell wie möglich auf dem Markt verkauften. Ferruccio war jedoch anderer Meinung und ging gegen den Trend. Er glaubte, dass der Wein der treueste Freund der Zeit sei und dass er nur mit der Zeit groß werden könne. So vinifizierte er den Sangiovese Grosso, den er in seinem Anwesen Il Greppo anbaute, rein und wartete lange in seinem Keller, bis er seinen perfekten Reifegrad erreicht hatte. Einige Jahre später probierte er ihn und verblüffte jeden Bürger. Dieser Tag ging in die Geschichte ein, denn der erste und historische Brunello wurde geboren, dessen Wurzeln für immer mit der Familie Biondi verbunden bleiben.Er zeigte sofort, dass er alle Voraussetzungen hatte, um etwas Außergewöhnliches zu werden. In diesen Jahren traf die Katastrophe, die durch die Reblaus verursacht wurde, die Reben und plünderte die Ernten wie eine echte Epidemie, indem sie alles fraß, was ihr in den Weg kam. So versuchten die Landwirte, erschreckt und verängstigt von den Schäden des Insekts, schnell finanzielle Rückflüsse aus den neuen Reben zu erzielen, indem sie die Rotweine so schnell wie möglich auf dem Markt verkauften. Ferruccio war jedoch anderer Meinung und schwamm gegen den Strom. Er glaubte, dass Wein der treueste Freund der Zeit sei und dass er nur mit der Zeit groß werden könne. So vinifizierte er den Sangiovese Grosso, den er in seinem Weingut il Greppo anbaute, rein und wartete lange in seinem Keller, bis er den perfekten Reifegrad erreicht hatte. Einige Jahre später probierte er ihn und verblüffte jeden Bürger. Dieser Tag blieb in der Geschichte, weil der erste historische Brunello geboren wurde, dessen Wurzeln für immer mit der Familie Biondi verbunden sind.Santi. Seit diesem Tag begann das Prestige und der Ruf dieser Marke an Wert zu gewinnen, dank gezielter Maßnahmen, Modernisierung der Techniken und der Auswahl der besten Sangiovese-Reben.

Der Brunello di Montalcino Biondi Santi entsteht aus den prestigeträchtigen Sangiovese Grosso Weinbergen, die innerhalb des gleichnamigen Anwesens angebaut werden, das sich über eine Rebfläche von 47 Hektar erstreckt. Die galestrohaltigen und schottrigen Böden, das einzigartige Mikroklima des Ortes, der ausgeprägte Temperaturunterschied zwischen Nacht und Tag und die mediterrane Sonne, die den Boden mehr als die Hälfte des Jahres erwärmt, haben die perfekten Bedingungen geschaffen, um Trauben von hoher Qualität anzubauen. Die Erträge werden extrem niedrig gehalten, etwa 30-50 Quintale pro Hektar, und die Ernte erfolgt manuell, indem Traube für Traube in den zentralen Wochen des Septembers ausgewählt wird. Die Trauben, die in die Kellerei gebracht werden, werden vinifiziert und mindestens 3 Jahre in slawonischen Eichenfässern gereift. Der Prozess endet in der Flasche, wo er mindestens 4 Monate ruhen darf.

Der Greppo Brunello erleuchtet das Glas mit einer rubinroten Farbe.intens mit granatfarbenen Nuancen. In der Nase ist er breit und komplex, in dem Empfindungen von kleinen roten Früchten, Noten von verwelkter Rose, Vanilleakzenten, gerösteten Anklängen, Kaffeepulver und Unterholz harmonisch miteinander tanzen und eine wirklich aufregende olfaktorische Melodie erzeugen. Am Gaumen zeigt er seine gesamte Kraft und Macht mit Eleganz und exquisiter Klasse. Warm, anhaltend, weich, tanninhaltig und ausgewogen: alles perfekt verwoben und in einer deutlich harmonischen Struktur integriert. Man sollte ihn mindestens einmal im Leben probieren, vielleicht in Begleitung eines typischen Gerichts wie Pici mit Ragù di Cinta Senese, oder mit Wildschwein und Pilzen, Tagliolini mit Trüffel, Pappardelle mit Wildkaninchen oder Fasan mit Kastanien und Pilzen. Der Frieden der Sinne…