Bourgogne Pinot Noir Domaine Chasselay 2023
Der Bourgogne Pinot Noir von Domaine Chasselay ist ein handwerklich hergestellter Bourgogne Rouge, der zugleich lebhaft und intensiv ist. Der Charakter des Pinot trifft auf die für die Böden dieses Weinguts typische Struktur und Frische, ein einzigartiger Charakter, der diesen Wein zu einem echten Juwel macht. Zunächst nimmt man das aromatische Bouquet mit den duftenden Aromen von roten Früchten und Blumen wahr, mit zarten würzigen Noten im Abgang. Am Gaumen spürt man eine besondere Intensität, eine dichte Tanninstruktur, die zusammen mit Frische und Mineralität ein elegantes, aber sofort angenehmes Profil zeichnet. Ein „gourmand”-Wein, perfekt zu Fleisch und Käse
Der Pinot Noir Bourgogne des Weinguts Domaine Chasselay ist eine dynamische und duftende Interpretation einer der edelsten Rebsorten der Welt. Im Beaujolais, einer Region, die fast ausschließlich dem Gamay gewidmet ist, entschied sich Domaine Chasselay 2006, Pinot Noir anzubauen, um die Nähe zum eher „klassischen“ Burgund, der berühmten Côte d’Or, zu würdigen, wo Pinot Noir unter den Rotweinen unangefochten an der Spitze steht. Der Anbau erfolgte durch eine Massenselektion dieser Rebsorte, und die raffinierte Kombination aus dem Terroir des Beaujolais und den Charakteristika des Pinot Noir erwies sich als voller Erfolg.
Der Pinot Noir von Domaine Chasselay Bourgogne stammt aus biologisch angebauter, lehmig-kalkhaltiger Rebsorte. Die Reben sind etwa 15 Jahre alt und befinden sich in der Lage „Les Petits Éparcieux“. Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Trauben in kegelstumpfförmigen Eichenfässern gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch natürliche Hefen, begleitet von einer etwa zehntägigen Maischegärung. Nach Abschluss der Gärung, die ohne Schwefeldioxidzusatz durchgeführt wird, reift der Wein zwölf Monate in kleinen Eichenfässern und wird schließlich ohne weitere Klärung oder Filtration abgefüllt.
Der Bourgogne Pinot Noir von Domaine Chasselay präsentiert sich in einem hellen Rubinrot. Sein Bouquet ist geprägt von fruchtigen und blumigen Aromen von Kirsche, Sauerkirsche, Himbeere, Hibiskus und Pfingstrose, begleitet von würzigen Nelkennoten. Am Gaumen ist er intensiv und frisch, geschmackvoll und recht vollmundig, mit samtigen Tanninen, die einen anhaltenden mineralischen und duftenden Abgang ankündigen.
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