Bourgogne Chardonnay 'Notre Dame' Jaffelin 2021
Der Bourgogne Chardonnay ‚Notre Dame‘ von Jaffelin ist ein raffinierter Weißwein, der aus Weinbergen stammt, die überwiegend am Fuße der Hügel der Côte d’Or liegen, auf Böden, die reich an Mergel und Kalkstein sind. Die Reifung erfolgt in den historischen Kellern des Hauses, die sich innerhalb der Kirche Notre-Dame in Beaune befinden, wo der Wein fast ein Jahr in französischen Eichenfässern ruht. In der Nase zeichnet er sich durch ein elegantes und sauberes Profil aus, das von Noten reifer gelber Früchte und frischen Zitrusfrüchten geprägt ist, begleitet von Nuancen von Vanille und zarten Anklängen von weißem Pfeffer. Am Gaumen ist der Einstieg entschieden und energisch, unterstützt von einer angenehmen Frische, während der Abgang harmonisch mit einer anhaltenden salzigen Note ist. Ideal in Kombination mit einem gebratenen Wolfsbarsch mit Kräuterbutter