Bourgogne Chadonnay 'Les Charmes' Thibault Liger-Belair 2020
"Les Charmes" ist ein Chardonnay aus Burgund von großer Finesse und Anziehungskraft, das ausschließlich in Edelstahl gereift ist, um die sortentypischen Noten der Traube bestmöglich auszudrücken. Die Nase ist betört von floralen Aromen von Weißdorn, Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und einem leichten Butteraroma. Am Gaumen hat es eine klare, präzise und strahlende Textur, mit einer dynamischen Frische, die den Schluck agil und geschmeidig macht.
Der Bourgogne Chadonnay „Les Charmes“ von Thibault Liger-Belair ist einer der seltenen weißen Ausdrücke des außergewöhnlichen burgundischen Winzers, ein sinnlicher und faszinierender Wein, mit einem unglaublichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Nicht nur Rotweine also für Thibault Liger-Belair, einen der talentiertesten Winzer der neuen burgundischen Generation, der trotz eines ziemlich schweren Nachnamens einen äußerst brillanten persönlichen Weg eingeschlagen hat, indem er präzise Entscheidungen getroffen hat, um die wunderschönen Parzellen zu werten, die ihm zur Verfügung stehen. In diesem Zusammenhang entscheidet Thibault, keine chemischen oder synthetischen Substanzen im Weinberg zu verwenden, die Böden mit Pferden zu pflügen und sich nur mit kleinen Mengen Kupfer und Schwefel sowie natürlichen Präparaten zu helfen. Seine Hand macht dann den Rest, und alle abgefüllten Flüssigkeiten sind tief identitätsstiftend, aber gleichzeitig äußerst genießbar. Ein Ausnahmetalent.
Der „Les Charmes“ Bourgogne Chadonnay wird aus reinem Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Weinbergen stammen, die zwischen Montagny und Lugny liegen und auf teilweise kalkhaltigen und teilweise tonhaltigen Böden wachsen. Die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten verleihenMineralität und Fülle, und die Entscheidung, nach den Prinzipien der Biodynamik zu arbeiten, hebt die expressive Reinheit der Flüssigkeit hervor, die Jahrgang und Terroir auf ehrliche Weise zum Ausdruck bringt. Nach der spontanen alkoholischen Gärung reift der Wein 14 Monate in Edelstahltanks.
Der Chadonnay „Les Charmes“ präsentiert sich im Glas mit einem intensiven strohgelben Kleid, das von goldenen Reflexen umrandet ist. Ein äußerst typisches und schmackhaftes Aroma, das Noten von geklärter Butter, Zitrone, Golden Delicious und Weißdorn entfaltet. Strahlend und rhythmisch in seinem Verlauf, bestätigt sich auch am Gaumen eine dynamische, geschmeidige und fließende Struktur, von extremer Trinkbarkeit, aber immer detailliert und raffiniert. Ein flexibler Begleiter am Tisch, der mit Freude zu Zubereitungen mit rohem Fisch, Risottos mit Garnelen oder frischen Käsesorten kombiniert wird. Jolly.