Blanquette de Limoux Brut 'Cuvée Reservée' Maison Guinot

Der Brut „Cuvée Reservée“ von Guinot ist ein autoritativer Ausdruck von Blanquette de Limoux, dem ältesten französischen Schaumwein, der durch Flaschengärung hergestellt wird und dessen Ursprung anscheinend auf 1531 zurückgeht, also mehr als ein Jahrhundert vor der Erfindung des Champagners durch den Abt Dom Pierre Pérignon. In den folgenden Jahrhunderten wurde der Ruhm dieses typischen Schaumweins aus dem Süden Frankreichs, insbesondere aus der Stadt Limoux, von dem des Champagners überschattet, während er heute, dank der brillanten Arbeit historischer und virtuoser Häuser wie Guinot, wieder an Boden gewinnt und weltweit bekannt wird, auch aufgrund der sehr wettbewerbsfähigen Preise, zu denen er angeboten wird.

Die Blanquette de Limoux Guinot „Cuvée Reservée“ ist einer der typischsten Ausdrücke dieser Art, das Ergebnis der langen Familientradition eines Weinguts, das sich seit über 140 Jahren für deren Aufwertung einsetzt. Sie wird nach der traditionellen Methode produziert, die frei inspiriert ist von der Méthode Champenoise, mit einer zweiten Gärung in der Flasche, Abfüllung und Zugabe von Dosagezucker. Die verwendete Rebsorte ist der Mauzac, typisch für die Region Roussillon und seit jeher für die Schaumweinherstellung aufgrund seiner raffinierten Frische verwendet. Die kurze Reifung auf der Hefe in der Flasche von etwa 9 Monaten ist funktional für die Entwicklung einer zarten aromatischen Fülle, die die frischeren und klaren Sortenaromen des Mauzac nicht beeinträchtigt, und zeigt große Ausdruckskraft und einfache Trinkbarkeit.

Die Blanquette de Limoux „Cuvée Reservée“ Brut ist das Ergebnis eines einzigartigen savoir-faire und einer jahrhundertealten Geschichte, die heute von der Maison Guinot vollständig bewahrt und gewürdigt wird. Ihr Stil ist einfach, unmittelbar und jugendlich, gespielt auf Frische und Lebhaftigkeit. Sie präsentiert sich in einer hellen, leuchtenden strohgelben Farbe mit feinen und zahlreichen Bläschen. Das Bouquet ist angenehm und duftend, gekennzeichnet durch Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und weißem Obst, mit ganz leichten Anklängen von Backwaren. Der Schluck ist spritzig, trocken, geschmeidig, fruchtig und trinkbar. Er vermittelt Freude und Unbeschwertheit und eignet sich für zahlreiche Anlässe von Verzehr: vom informellen Anstoßen bis zur raffinierten Begleitung von Vorspeisen und Aperitifs.