'Blanco' Dominio del Pidio 2017

Dominio del Pidio Blanco stellt eine Interpretation von großer Finesse und Authentizität der Ribera del Duero dar, einer spanischen Weinregion, die vom gleichnamigen Fluss durchzogen wird, der in den portugiesischen Atlantik mündet. Innerhalb der Provinz Burgos setzt diese handwerkliche Produktionsrealität die jahrtausendealte Weingeschichte des Gebiets fort, indem sie mit Leidenschaft und Hingabe 13 Hektar alter Reben kultiviert. Der Verarbeitungsort ist in beeindruckenden unterirdischen Galerien, die in den Fels gehauen sind, untergebracht und stellt einen der ältesten Weinproduktionsstandorte ganz Spaniens dar.

Der Blanco von Dominio del Pidio ist ein Ausdruck von Albillo in Reinheit, einer autochthonen Sorte, die sich durch ihre expressive Finesse auszeichnet. Die Herkunftsweinberge sind zwischen 40 und 100 Jahre alt und befinden sich innerhalb der Gemeinde Quintana del Pidio auf lehmig-sandigen Böden in 870 Metern Höhe. Die Ernte erfolgt vollständig manuell, die alkoholische Fermentation findet spontan in Betontanks statt und die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern von 228 und 500 Litern für einen Zeitraum von 6-8 Monaten, die auf der Feinhefe verbracht werden. Der Reifungsprozess findet in den Räumlichkeiten des Anwesens statt, die sich 18 Meter unter der Erde bei konstanter Temperatur befinden.

Im Glas zeigt der Albillo Blanco Dominio del Pidio eine faszinierende goldgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen. Der Duft ist frisch und zart, mit Anklängen von frischem Sommer- und tropischen Früchten, die von floralen Noten begleitet werden. Der Geschmack ist entschieden, frisch und umhüllend, geprägt von köstlichen fruchtigen Empfindungen, die einen hervorragenden Abgang mit guter Persistenz bilden. Ein ausgezeichneter und traditioneller spanischer Weißwein, eine virtuose Weindarbietung der Ribera del Duero.