Bianco 'Sivi' Radikon 2023 - 75cl
NaturweinKörperreich, ausdrucksstark und mineralisch, wird dieser Orangewein von Radikon aus Pinot Grigio, in der slowenischen Sprache Sivi genannt, mit Mazeration auf den Schalen und einer Reifung von 18 Monaten in großen Fässern hergestellt. Die Aromen erinnern an die eines Rotweins: rote Früchte und Gewürze. Der Geschmack ist intensiv, reichhaltig und sehr langanhaltend, mit sehr würzigen aromatischen Spuren und einer feinen Tanninstruktur.
Der Bianco "Sivi" ist ein orange wine komplex und facettenreich aus der Rebsorte Pinot Grigio, einzigartig durch die Interpretation der Familie Radikon. Zuerst Stanko, ein wahrer Pionier des Weinbaus im Collio zusammen mit Josko Gravner, heute Sasa, ein talentierter Sohn mit klaren Ideen: das ist die Geschichte von Radikon, einem legendären Weingut für alle Liebhaber von Naturwein. Der Verlust von Stanko, der eine immense Lücke hinterlassen hat, führte zur Übernahme durch Sasa, der, obwohl er den Weinen eine andere Interpretation als sein Vater gibt, fest an der Produktion von Weinen festhält, die frei von chemischen Substanzen sowohl im Weinberg als auch im Keller sind, und der Verwendung von Sulfiten im Keller. Einzigartige Flaschen, die sich voneinander unterscheiden und deshalb so aufregend sind.
Der Wein "Sivi" Pinot Grigio stammt aus reinen Trauben der gleichnamigen Rebsorte, die rund um die Gemeinde Oslavia angebaut werden. Die Reben, die etwa 30 Jahre alt sind, wachsen auf ponkareichen Böden, einer speziellen Tonart, die konstant in den Böden des Collio vorhanden ist. Nach der manuellen Ernte und dem Abbeeren wird die Traube in Konische Eichenfässer, in denen ein Teil der spontanen Fermentation im Kontakt mit den Schalen stattfindet, die etwa 8-14 Tage dauert. Nach dem Abpressen erfolgt die Reifung in großen Eichenfässern und dauert etwa 18 Monate, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit von zwei Monaten in der Flasche. Es unterliegt weder Klärungen noch Filtrationen, und in keiner Phase der Weinbereitung wird Schwefel hinzugefügt.
Der Pinot Grigio von Radikon zeigt sich im Glas mit einem intensiven und verführerischen orange-rosé. Bereits beim ersten Riechen entfaltet sich seine Komplexität und seine Unkonventionalität, indem er nacheinander bittere Orangenschale, orientalische Gewürze, reife Pfirsiche und durchdringende ätherische Nuancen präsentiert. Voller Geschmack, sowohl was den Geschmack als auch die Substanz betrifft, aber immer ausgewogen zwischen Reichtum und Rhythmus, geprägt von gut integriertem Tannin und balsamischer Frische. Überrascher und schauspielerisch, schwingt er in eine sehr lange Persistenz aus und bleibt als Erbe zurück.