Bianco Sivi Dario Princic 2020

Der Bianco Sivi von Dario Princic ist ein tiefes und intensives, territorial definiertes Porträt des Collio. Man kann ihn als ein Beispiel für eine rein handwerkliche Ausdrucksform definieren, die im Gebiet von Oslavia produziert wird, einer hügeligen Zone, die für große, macerierte Weißweine bekannt ist, die auch als Orange Wines bezeichnet werden. Princic gilt als einer der maßgeblichen Referenzen des Collio friulano, ein kleiner Winzer von großem Talent, bekannt dafür, extreme und handwerkliche Interpretationen zu schaffen, die das Ergebnis langer Kontakte mit den Schalen sind.

Die Trauben, die für die Produktion dieses Weißweins von Dario Princic verwendet werden, stammen von alten Weinbergen, die 60 Jahre alt sind, auf lehmigen und sandhaltigen Böden gepflanzt, biologisch angebaut und mit einer niedrigen Ertragsrate pro Hektar. Die Fermentation erfolgt durch einheimische Hefen, die natürlich auf den Schalen vorhanden sind, in offenen Holzbehältern, wo er dann für etwa eine Woche in Schalenmaceration gelassen wird, bis er seine charakteristische bernsteinfarbene Farbe erreicht. Er reift etwa 30 Monate in großen Holzfässern und wird ohne Filtration und ohne oder mit minimalen Mengen an Sulfiten abgefüllt.von Sulfiten.

Die Mazeration und die lange Reifung im Holz machen den Dario Princic Bianco Sivi zu einem Nektar von großer Struktur und Komplexität. Im Glas präsentiert er sich in einer goldenen Farbe mit rosa Schattierungen. In der Nase entfaltet er Noten von kandierten Früchten und Zitrusfrüchten, bereichert mit Aromen von Heu und Wildblumen, mit Empfindungen von Bienenwachs und Baumharzen. Am Gaumen ist er umhüllend und voll, von großer Frische und Trinkbarkeit, unterstützt von feinen und zarten Tanninen und einem überraschend mineralischen Finale. Eine ungewöhnliche Flasche, mit großer Persönlichkeit, die sich fast wie ein Rosé präsentiert und die wahre Essenz des Collio Friulano in sich trägt, interpretiert von einem großen Weinhandwerker.