Bianco Macerato 'Giuly' Fiorano 2021

Der Bianco Macerato „Giuly“ ist ein Orange Wine von verführerischer Fülle und Authentizität , hergestellt vom Weingut Agricola Fiorano aus der Region Marken durch den langen Kontakt des Mostes mit den Schalen der Pecorino-Traube. Neben der Anwendung der Prinzipien des ökologischen Landbaus verfolgt Agricola Fiorano eine schonende Önologie, die stets den Rohstoff und den einzigartigen Charakter des Terroirs respektiert. So wird im Weinkeller auf Zusatzstoffe und önologische Hilfsmittel ebenso verzichtet wie auf die Verwendung von selektierten Hefen, da diese den Terroircharakter verfälschen könnten.
Der Agricola Fiorano 'Giuly' Bianco Macerato wird ausschließlich aus Pecorino-Trauben hergestellt, die nach zertifizierten Bio-Richtlinien angebaut werden. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Anschließend werden die Trauben sofort zur Vinifizierung in die Kellerei gebracht. Dort reift die Maische nach dem Entrappen und Quetschen in Holzfässern, wo die alkoholische Gärung ausschließlich durch einheimische Hefen stattfindet, begleitet von einer mindestens 40-tägigen Maischegärung . Danach wird der Wein abgezogen und für einige Monate in Edelstahltanks gelagert, bevor er abgefüllt wird.
Der „Giuly“ Bianco Macerato von Agricola Fiorano präsentiert sich in einem intensiven Goldgelb mit orangefarbenen Reflexen. Sein Duftspektrum ist breit gefächert und vielfältig, geprägt von Aromen gelbfleischiger Früchte, eingelegten Blüten, Wildkräutern und Zitrusfrüchten, untermalt von mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und strukturiert mit einem langen, harmonischen Abgang, der in einer salzigen Note ausklingt. Aufgrund seines kräftigen und lebendigen Charakters harmoniert dieser Orange Wine aus der Region Marken hervorragend mit herzhaften Hauptgerichten wie Fisch oder hellem Fleisch.