Bianco del Genovesato 'Berette 2.0' La Ricolla 2021

La Ricolla präsentiert mit „Berette 2.0“ eine gelungene Interpretation von maceriertem Vermentino: Es ist gerade der Bezug zur lokalen Bezeichnung „Bucce“, der diesem aufrichtigen Ausdruck des ligurischen Territoriums seinen Namen gibt, eine vinophile Evokation eines levantinischen Sommers.

La Ricolla präsentiert mit „Berette 2.0“ eine zweite Version ihres berühmten „Berette“, dem seit langem produzierten Weißwein aus Mazeration. Dieser neueste Ausdruck von reinem Vermentino stammt von Hand geernteten Trauben, die mit großer Mühe in der spektakulärsten Parzelle, sowohl in Bezug auf das Alter als auch auf die Lage, unter den eigenen Ländereien gesammelt werden. Der Weinberg an der Basilica dei Fieschi, im Gebiet der Gemeinde Cogorno, erstreckt sich über weniger als eineinhalb Hektar an den heroischen Hängen, die auf den Golf von Tigullio blicken, und besteht aus alten Reben, die vor 50 Jahren gepflanzt wurden, und jüngeren Pflanzen, die etwa zehn Jahre alt sind. Sie werden ohne den Einsatz von systemischen Produkten und nach der Philosophie biodynamischer Praktiken an den steilen Hängen, die zur engen Schlucht des Flusses Entella führen, kultiviert: Der Boden hat einen schluffigen und sandigen Charakter, über einem kalkhaltigen Gesteinsboden. Die Ernte der reifen Früchte erfolgt

von Hand, mit einem Ertrag von etwa 55 Hektolitern pro Hektar. Im Keller erfolgt die Pressung der Trauben und die Fermentation des Mostes in Edelstahltanks unter Verwendung ausschließlich autochthoner Hefen: Während des gesamten Zeitraums von 14 notwendigen Tagen bleibt der Kontakt mit den Schalen bestehen. Nach dem Abpressen wird der Weißwein für 40 % der Masse in Terrakotta-Amphoren und der Rest in Edelstahl für einen Zeitraum von 6 Monaten ausgebaut.

„Berette 2.0“ von La Ricolla präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Gewand mit goldenen Reflexen. Die Nase hat einen reichen und materiellen Eindruck: Eingeleitet von zarten Noten weißer und wilder Blumen vertieft sie sich dann mit dem Auftauchen erdiger und waldiger Aromen, um dann klar in die maritimen Anklänge von Salzigkeit einzutauchen. Der Geschmack erweist sich als konsistent und mit ausgeprägter Taktilität, alles geprägt von der ausgeprägten mineralischen Präsenz, die den Schluck in salzige Empfindungen verwandelt, begleitet von einer lebhaften Frische und kontrastierenden Anklängen an fruchtige Weichheit. Hervorragend geeignet zur Kombination mit der typischen ligurischen Küche, sowohl vom Meer als auch vom Land.