Rifermentato in bottiglia 'BelloRibelle' Tenuta Ca' Sciampagne
NaturweinDer „BelloRibelle“, der vom Weinkeller Tenuta Ca 'Sciampagne in den Marken hergestellt wird, ist ein vielseitiger mazerierter Schaumwein, der selbst die erfahrensten Gaumen überraschen kann. Für die Herstellung dieser Version werden nur einheimische Hefen verwendet, eine lange Mazeration auf den Schalen von 28 Tagen verleiht dieser Blase stattdessen ein einzigartiges Profil. Die intensive orange Farbe führt starke Aromen von getrockneten Früchten und rauchigen Empfindungen ein. Der Schluck ist reich, voll, lebendig, mit angedeuteten Tanninen und einem langen Abgang.
Der Flasche refermentierte ‘BelloRibelle’ aus dem Weingut Tenuta Ca’ Sciampagne in den Marken ist ein besonderer spritziger Weißwein, der in der Lage ist, ausdrucksvolle Fülle und dynamische Geschmeidigkeit zu vereinen. Wir befinden uns im idyllischen Kontext des Naturparks Monti delle Cesane, nur 3 Kilometer von Urbino entfernt, wo Tenuta Ca’ Sciampagne etwa zehn Hektar zertifizierte Bio-Weinberge bewirtschaftet und spontane sowie authentische Interpretationen des Territoriums anbietet, die stark mit der Weinbautradition der Region verbunden sind. Unter diesen befindet sich der ‘BelloRibelle’, der erste macerierte Weißwein, der von der Kellerei produziert wird, dessen einladender Name perfekt seinen verführerischen und gleichzeitig ungezähmten Charakter beschreibt.
Der Flasche refermentierte ‘BelloRibelle’ von Tenuta Ca’ Sciampagne wird ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft auf mineralreichen lehm-kalkhaltigen Böden angebaut werden. Die Trauben werden geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor sie in die Kellerei gebracht werden, wo die spontane alkoholische Gärung in Edelstahl stattfindet, mit einer langen Mazeration auf den Schalen, die etwa 28 Tage dauert. Anschließend erfolgt die Flaschengärung nach der Methode Ancestrale. Während des gesamten Vinifikationsprozesses wird die Masse weder geklärt noch gefiltert.
Der 'BelloRibelle' Flaschengärung von Tenuta Ca' Sciampagne hat eine intensive orange Farbe. Das Bouquet ist kräftig und besonders, mit Aromen von Trockenfrüchten und Hefen, die sich mit leichten rauchigen Noten verbinden. Am Gaumen offenbart er Fülle und geschmackliche Reichtum, sowie leichte feine Tannine und einen langen aromatischen Abgang. Ein anspruchsvolles und unkonventionelles Etikett, perfekt als Aperitif oder am Tisch, in Begleitung von leicht gereiftem Käse und Wurstwaren.