Elio Grasso ist ein interessanter Produzent in der Langhe, der eine Reihe klassisch gestalteter Weine mit vollem Respekt vor den Traditionen der Region herstellt. Sein Weingut liegt in Località Ginestra in der Gemeinde Monforte d'Alba, im Herzen des Barolo-Anbaugebiets . Es ist ein Familienbetrieb mit Weinbergen, die seit Generationen in Familienbesitz sind, und der damit verbundenen wertvollen Erfahrung im Weinbau. Die tiefe Verbundenheit mit den Wurzeln und der Geschichte hat Elio Grasso dazu bewogen, die Achtung alter Traditionen wieder in den Mittelpunkt seiner Arbeit zu stellen, mit dem Ziel, wieder Weine zu erzeugen, die authentisch und unverfälscht sind – ein wahrer Spiegel des Terroirs.
Das Weingut umfasst eine Gesamtfläche von 42 Hektar , von denen lediglich 18 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Der Rest besteht aus Wäldern und Wiesen, die eine reiche Artenvielfalt schaffen. Der Weinberg wird als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet, in das er sich harmonisch einfügen muss, ohne die Landschaft und das ursprüngliche Erscheinungsbild des Bodens zu beeinträchtigen. Die Philosophie des Weinguts zielt darauf ab, die typisch bäuerliche Seele zu bewahren, die mit dem Land, der Natur und den überlieferten Rhythmen verbunden ist. Die Gegend um Monforte zählt zu Recht zu den besten für die Barolo-Produktion. Dank ihrer besonderen mikroklimatischen Bedingungen und der Bodenbeschaffenheit entstehen hier Weine, die Intensität, Kraft, Finesse und Eleganz vereinen – eine Kombination, die sie seit jeher bei den größten Kennern besonders begehrt macht.
Dank profunder Terroirkenntnisse und dem Bestreben, die Charakteristika jeder einzelnen Parzelle hervorzuheben, werden seit den 1980er Jahren alle Weinberge separat bewirtschaftet, geerntet und vinifiziert. So entsteht eine Vielfalt an Weinen, die die unterschiedlichen Facetten des Terroirs widerspiegeln. Auch bei der Wahl der Rebsorten wurden die traditionell in der Langhe vertretenen bevorzugt: Nebbiolo, Barbera und Dolcetto, mit Ausnahme von Chardonnay, der sich hervorragend an den Standort angepasst hat. Der Keller ist mit kleinen Tanks für die parzellenspezifische Vinifizierung ausgestattet, die auf einfache und schonende Weise erfolgt. Dieselbe Sorgfalt wird auch der Reifung gewidmet, indem dem Wein ausreichend Zeit zum langsamen Reifen gegeben wird, bevor er abgefüllt wird.

Barolo 'Gavarini Chiniera' Magnum Elio Grasso 2020

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen