Barolo 'Cannubi' Giacomo Brezza 2022

Der Barolo Cannubi von Giacomo Brezza stammt aus Barolo in der schönen Provinz Cuneo, dem Herzen der piemontesischen Langhe. Das Weingut begann seine Tätigkeit im Jahr 1885 und ergänzte die Verwaltung des Restaurants und des Hotels der Familie Brezza. Die Philosophie, die die Arbeit leitet, besteht darin, die Rebsorte Nebbiolo bestmöglich zu fördern, indem die Arbeit im Weinberg mit sorgfältigen Schnitt- und Ausdünnungsmaßnahmen durchgeführt wird. Es wurde beschlossen, die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft vollständig zu übernehmen, die Tradition zu respektieren und sie mit Innovation und Modernisierung zu verbinden, um die territorialen Eigenschaften bestmöglich hervorzuheben. Heute wird das Weingut von der vierten Generation geleitet, die mit einem Blick immer in die Zukunft gerichtet arbeitet.

Die Weinberge des Barolo Cannubi von Giacomo Brezza erstrecken sich über etwa 1,5 Hektar. Die Ausrichtung ist nach Südosten, ideal, damit die Sonnenstrahlen konstant die Reihen treffen und eine hervorragende Reifung der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte gewährleisten; die Höhe beträgt etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht hauptsächlich aus Schluff und Sand, was ein elegantes und angenehmes Endprodukt ergibt; das Klima ist kontinental mit kalten Wintern.kalte und oft durch Schneefälle gekennzeichnet und heiße, schwüle Sommer. Die Ernte findet im Oktober statt; im Weinkeller werden die Trauben entrappt und in die Gärbehälter gegeben. Danach erfolgt die alkoholische Gärung für 7-8 Tage und die Mazeration mit aufliegendem Trester unter häufigem Umpumpen. Reift etwa 2 Jahre in slawonischen Fässern. Lagert etwa ein Jahr in der Flasche.

Die Farbe des Barolo Cannubi von Giacomo Brezza ist ein intensives Granatrot mit strahlenden Reflexen. Die Aromen erinnern an den Unterholz, die wilde Veilchen und Tabaknoten im Abgang; am Gaumen präsentiert er sich elegant, umhüllend und angenehm tanninhaltig mit einer wichtigen finalen Frische, die alles ausgleicht und einen einladenden Trinkgenuss bietet. Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch der piemontesischen Tradition, die gegrillt oder geschmort werden, zu lokalem Wild und zu ersten Gängen mit aufwendigen Saucen; auch ideal zu gereiftem Käse aus Kuh- und Schafsmilch. Begleitet den festlichen Tisch in der Familie und die Feierlichkeiten zu Anlässen und Jubiläen und erweist sich als perfekter Botschafter des piemontesischen Landes.