Bardolino Chiaretto Cavalchina 2025
Der Bardolino Chiaretto von Cavalchina ist ein angenehmer und blumiger Roséwein, belebt durch zarte Nuancen von Erdbeeren, Himbeeren, aromatischen Kräutern und Geranien. Der Geschmack ist frisch, würzig, ausdrucksvoll und sehr ausgewogen.
Il Bardolino Chiaretto di Cavalchina è un rosato elegante e fine, fresco e sapido, che ben interpreta lo stile dei rosé del Lago di Garda. Viene realizzato con i vitigni autoctoni a bacca rossa storicamente presenti sulla sponda veronese: Corvina, Molinara e Rondinella. Le vigne si trovano nella splendida area di Bardolino, sui dolci rilievi di colline moreniche d’origine glaciale, con terreni ricchi di ciottoli e ghiaie. Il clima soleggiato, mite e quasi mediterraneo, grazie all’influsso dell’ampio bacino dl Garda, è da sempre molto adatto alla vite. In quest’area i rosati hanno una tradizione secolare e rappresentano una vera eccellenza a livello nazionale.
Il Rosé Bardolino Chiaretto viene prodotto da una delle più importanti e quotate cantine dell’area gardesana. Cavalchina è un nome storico del territorio e oggi gestisce una tenuta di circa 50 ettari, suddivisi in varie denominazioni, che spaziano da Custoza a Bardolino, da Lugana alla Valpolicella. Nella migliore tradizione dei grandi rosé, il Chiaretto è un vino che nasce in vigna. Le uve di Corvina, Molinara e Rondinella, sono vendemmiate con un paio di settimane d’anticipo, in modo da preservare intatta la freschezza e non avere un grado zuccherino troppo elevato. I grappoli sono sottoposti a una breve macerazione pre-fermentativa alla temperatura di 8-10 °C, prima d’essere pressati delicatamente con contatto con bucce in pressa. Il mosto fiore viene vinificato in bianco, in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per alcuni mesi in vasche d’acciaio.
Il vino Bardolino Chiaretto Cavalchina è una delle più interessanti interpretazioni di questa eccellenza della zona del Lago di Garda. È un rosato tutto giocato sulla finezza e sulla freschezza, che si accompagna molto ben con antipasti di crostacei, primi piatti al pomodoro e guazzetti di mare. Da provare con una pizza margherita. Allo sguardo si presenta di un delicato colore rosa chiaro, che ricorda le note provenzali del petalo di rosa. All’olfatto è sottile e raffinato, con eleganti profumi floreali, fragranti cenni agrumati, aromi di pompelmo, melagrana, lampone, ribes rosso, fragoline di bosco, marasca e sfumature di erbe aromatiche. Il sorso è limpido e scorrevole, sapido e armonioso, con un frutto delicato e una chiusura di grande freschezza.