Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020

Der Barbaresco „Rabajà-Bas“ des Castello di Verduno hat ein einziges und einzigartiges Adjektiv, das ihn ehrlich und umfassend beschreiben kann: königlich. Kein anderes Wort ist dafür besser geeignet als dieser Wein, der aus einem Weingut stammt, das 1838 von den Royals erworben wurde und 1909 in die Hände der heutigen Eigentümer, der Familie Burlotto, überging. Die Trauben dieses Barbaresco wurzeln in einem der historischen Crus des Gebiets: Rabajà, aber nur die niedrigsten Reihen werden ausgewählt und bearbeitet, weshalb der „Bas“ im Etikett zum Namen des Weinbergs hinzugefügt wird.

Der „Rabajà-Bas“ Barbaresco Castello di Verduno schöpft Kraft und Eleganz aus der „Marna di Sant’Agata“, einer besonderen Bodenart mit hohem Gehalt an Kalk und Ton. Die Auswahl der Trauben erfolgt streng manuell, um die äußerst hohen Qualitätsstandards zu wahren, die der Markt für diesen historischen Wein verlangt. Einmal im Weinkeller beginnt die Fermentation durch die Aktivierung der einheimischen Hefen mit einer Mazeration in Holzbehältern für 40 Tage und gekennzeichnet durch die alte Technik des untergetauchten Deckels, die dazu dient, die Extraktion aus den Schalen bis zum Limit zu treiben, selbst nachdem die Fermentation beendet ist. Es folgt eine Reifung von 20 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche und eine Flaschenreifung von weiteren 18 Monaten. Vor der Abfüllung wird keine Art von Filtration oder Klärung des Weins vorgenommen.

Wunderschön und lebendig ist das granatrote des Castello di Verduno Barbaresco „Rabajà-Bas“. Die Nase hat eine so volle und gut definierte Struktur, dass sie selbst den besten Drehbuchautor Hollywoods blass erscheinen lässt. Reife Beerenfrüchte wie Brombeere und Himbeere verbinden sich mit einer schüchternen mineralischen Note, die jedoch das feinste Harzaroma hervorhebt. Lakritz und schwarzer Pfeffer ergänzen und verleihen diesem verrückten Mosaik von Aromen Kraft. Einmal im Mund wird der Gaumen von einem tonischen, aber sanften Tannin geglättet. Ein warmer und frischer Schluck wird durch die unendliche Persistenz dieses Barbaresco-Ausdrucks verfeinert, der sofort den leopardianischen Vers ins Gedächtnis ruft: “Und das Schiffbruch ist süß in diesem Meer”… ein Meer aus Wein, natürlich.