'Bandita' Cascina Tavijn

Die “Bandita” von Cascina Tavijn ist ein fröhliches und originelles Etikett mit einem leichten und frischen Stil, produziert von Nadia Verrua, einer jungen Winzerin aus den Hügeln des Monferrato, die das am weitesten verbreitete autochthone Rebsorte in Piemonte tiefgreifend kennt, hier im vollen Respekt vor ihrer Natur und ihren Eigenschaften interpretiert. Ihr Name stammt von dem Protest gegen die komplizierte Bürokratie der Welt der Bezeichnungen und Etikettierungen; ein rebellischer, unkonventioneller Wein, der mit seiner Frische und außergewöhnlichen Trinkbarkeit überrascht.

Die roten Trauben, die zur Herstellung dieses Rotweins von Cascina Tajavin verwendet werden, was im piemontesischen Dialekt "Haus des Bauern" bedeutet, werden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft angebaut. Die Vinifikation erfolgt handwerklich mit einer spontanen Fermentation durch einheimische Hefen und einer anschließenden Mazeration von etwa zwei Monaten in Kontakt mit den Schalen, unterbrochen von kurzen und häufigen Überpumpungen. Nach der Reifung wird der Wein nicht gefiltert und nicht abgefüllt.

Cascina Tajavin “Bandita” ist eine unveröffentlichte und ungefilterte Version: Sie zeigt eine lebhafte rubinrote Farbe, die sich in der Nase mit frischem und knackigem Obst übersetzt. Noten von Kirsche, roten Früchten und Heidelbeeren, mit leichten Anklängen von Lakritz und Minze, verschmelzen perfekt im Mund mit einem weichen Tannin und einer wichtigen Struktur, umhüllt von Aromen von Holz und Wildblumen. Eine unterhaltsame Flasche, die bei geselligen Tischrunden die Königin ist, begleitet von typischen piemontesischen Gerichten (ausgezeichnet zu Rindertatar, Vitello Tonnato und gefülltem Gemüse) und erzählt von den Traditionen und der Schönheit eines einzigartigen Gebiets, einer Landschaft, die heute UNESCO-Weltkulturerbe ist.