Assyrtiko Sigalas 2023

Der Assyrtiko von Domaine Sigalas ist ein Weißwein , der in der atemberaubenden Naturkulisse einer der schönsten Inseln des Mittelmeers gewachsen ist. Santorini liegt im Herzen der Ägäis, im südlichen Teil der Kykladen. Die Vulkaninsel überstand einen verheerenden Ausbruch um 1620 v. Chr. Archäologische Ausgrabungen belegen, dass der Weinbau bereits damals zur Kultur gehörte und durch einige alte, einheimische Rebsorten bis heute erhalten geblieben ist. Assyrtiko ist nicht nur ein großartiger mediterraner Weißwein, sondern auch ein Schluck unserer gemeinsamen Geschichte, ein symbolträchtiger Wein, ein Kelch der Erinnerung und unserer europäischen Wurzeln.

Assyrtiko Weiß ist der bekannteste Wein der Domaine Sigalas. Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Rebstöcken, die in weichen, mineralreichen Vulkanböden aus Sand und Lapilli wurzeln. Das besonders trockene Klima der Insel Santorin, geprägt von den heftigen Böen des Meltemi, führte seit jeher zum Anbau der Reben am Boden in kleinen Löchern, wobei die Triebe um sich selbst gewickelt werden und so eine Art kreisförmigen Korb bilden. Obwohl heute auch Spalierreben zu finden sind, ist die Weinlandschaft Santorins nach wie vor eng mit dieser ungewöhnlichen und faszinierenden Anbaumethode verbunden. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Vor der Abfüllung reift der Wein mehrere Monate in Stahltanks.

Der Assyrtiko von Domaine Sigalas ist die Ikone des Weinbaus von Santorin und ein unverzichtbarer Wein, um die Eigenschaften der gleichnamigen, auf den Kykladen heimischen Rebsorte kennenzulernen und zu schätzen. Diese Rebsorte zeichnet sich durch außergewöhnliche Eigenschaften aus und bewahrt selbst in voller Reife eine hohe Frische. Im Auge präsentiert sie sich strohgelb mit leuchtenden Reflexen. Ihr Duft ist raffiniert und klar, mit Aromen von Limettenschale, Grapefruit, Zitrusfrüchten, Nuancen mediterraner Macchia-Kräuter, weißfleischigen Früchten sowie Anklängen von Feuerstein und Jod . Am Gaumen ist sie spritzig und ausdrucksstark mit duftenden, intensiven Aromen und einem salzigen Nachhall, der in einem Abgang mit lebendiger Zitrusfrische mündet. Ein Wein, den man unbedingt probieren sollte.