'Aspirant' Casa Caterina 2018
Naturwein"Aspirant" von Casa Caterina, ein Weingut, das sich durch die Herstellung von Schaumweinen auszeichnet, ist ein Rotwein von großer Finesse, Eleganz und Maß. In den Gläsern präsentiert sich eine weiche rubinrote Farbe, die Aromen von Brombeeren und schwarzem Pfeffer, Sternanis, Veilchen und blondem Tabak freisetzt. Am Gaumen ist es fein und schlank, dynamisch und saftig, mit einem frischen und elegant herzhaften Abgang. Handwerklich, wie einmal hergestellter Wein
“Aspirant” von Casa Caterina ist eines der roten Geschöpfe von Aurelio Del Bono, ein Rotwein von unverdächtiger Finesse und Charakter. Hier zaubert der vielseitige Riese von Monticelli Brusati ein weiteres kleines Juwel, das selbst die besten Verkoster blind verrückt machen würde. Schließlich ist bekannt, dass Aurelio nie ein zahmer Charakter war, und der Wunsch, sich mit unterschiedlichen Typen und Rebsorten auseinanderzusetzen, ist angeboren und unaufhaltsam. Neben den Bläschen, die wir ohne Zweifel zu den besten in Italien zählen, und Weißweinen mit überwältigender Persönlichkeit, hat Aurelio beschlossen, uns einen Rotwein zu schenken, der sich durch Definition und Frische auszeichnet. Der übliche Ansatz, der auf Sensibilität und Zuhören abzielt, verbunden mit der Fähigkeit, den Flüssigkeiten einen persönlichen und schwer vergesslichen Stil zu verleihen, macht den Aspirant zu einem anderen Ausdruck, der zu den interessantesten im Bereich der Naturweine zählt. Überraschend.
Der Rotwein “Aspirant” wird aus reinen roten Trauben gewonnen, die von Weinbergen stammen, die auf tonhaltigen und kalkhaltigen Böden von alluvialen Ablagerungen liegen. In Im Weinberg wird wachsam und konservativ gearbeitet, wobei nur dann eingegriffen wird, wenn es unbedingt notwendig ist, ebenso wie im Keller, wo die alkoholische Gärung spontan erfolgt und im Fall des Aspirant keine Sulfite vor der Abfüllung hinzugefügt werden.
Der Wein “Aspirant” präsentiert sich im Glas mit einer dichten und konsistenten rubinroten Farbe. Ein breiter und vielfältiger Duft, der über bemerkenswerte Komplexität verfügt und durch Anklänge von schwarzem Pfeffer, Tabak, Sternanis und verwelkten Veilchen geprägt ist. Herbstlich, aber zugleich frisch, zeigt sich der Wein am Gaumen äußerst fokussiert und elegant, wobei die perfekte Proportion zwischen den Komponenten seine Stärke ausmacht. Harmonie und Persönlichkeit.