Das französische Domaine Clau de Nell präsentiert den Anjou Grolleau, einen frischen und leichten Rotwein von außergewöhnlicher Finesse. Die Weine, die aus der einheimischen Rebsorte Grolleau gewonnen werden, zeichnen sich durch ihren leichten Körper und die hohe Säure aus, Attribute, die ihn für die Herstellung von Roséwein prädestinieren, eine Art, die in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts berühmt wurde. Die Traube erlebte dann einen starken Rückgang aufgrund der geringen Wertschätzung vieler Kritiker, aber heute kehrt sie langsam dank Realitäten wie Clau de Nell, die sie aufwerten möchten, zurück ins Rampenlicht. Der Name dieser Sorte stammt von dem französischen Begriff „grolle“, was „Rabe“ bedeutet, in Bezug auf die besonders schwarze Farbe der Beeren.

Clau de Nell Anjou Grolleau ist ein reines Ausdruck der gleichnamigen schwarzen Traube. Die Weinberge sind zwischen 60 und 90 Jahre alt und sind auf tonig-siliceösen Böden mit Kies, rotem Feuerstein und Kalkstein gepflanzt. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der zertifizierten biodynamischen Landwirtschaft und bezieht sich auf den Mondkalender.Mondartig. Die Erträge pro Hektar werden sehr niedrig gehalten, um die phenolischen und aromatischen Verbindungen in den Trauben so weit wie möglich zu konzentrieren. Nach der manuellen Lese und der sorgfältigen Selektion werden die Trauben entrappt und vergoren, wobei die alkoholische Fermentation von einheimischen Hefen durchgeführt wird und von 20 Tagen sanfter Mazeration auf den Schalen begleitet wird. Nach dem Abpressen und der sanften Pressung reift der Most zwischen 12 und 18 Monaten in alten französischen Eichenfässern des fünften Durchgangs. Schließlich wird der Wein ohne vorherige Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt.

Der Grolleau Anjou von Clau de Nell hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist er reich und duftend, mit Noten von roten Früchten, kombiniert mit floralen und würzigen Anklängen. Deutlich frisch und zart tanninhaltig am Gaumen, mit feiner, geschmeidiger und harmonischer Entwicklung.

Anjou Grolleau Clau de Nell 2021

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen